Диета при хроническом гастродуодените: меню на неделю
Хронический гастродуоденит связан с воспалением слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Питание в этот период должно уменьшать раздражение пищеварительного тракта, поддерживать регулярное выделение желудочного сока и не перегружать систему пищеварения большими порциями.
Рацион зависит от стадии болезни, кислотности, сопутствующего рефлюкса, состояния желчного пузыря и кишечника. Приведённое меню подходит как ориентир для спокойного периода без выраженной боли, рвоты и кровотечения. При обострении набор продуктов и их консистенцию согласуют с врачом.
Основные принципы лечебного питания
Питаться лучше 5–6 раз в день небольшими порциями, примерно через 3–3,5 часа. Длительные перерывы усиливают дискомфорт, а переедание растягивает желудок и может провоцировать тяжесть, отрыжку и материал об изжоге. Последний лёгкий приём пищи обычно планируют за 2–3 часа до сна.
Основу рациона составляют слизистые и хорошо разваренные каши, овощные супы, нежирная рыба, курица, индейка, кролик, творог умеренной жирности. Еду подают тёплой: слишком горячие и ледяные блюда способны усиливать неприятные ощущения.
Разрешённые и нежелательные продукты
При хроническом гастродуодените чаще подходят овсяная, рисовая, гречневая каши, макароны из мягких сортов пшеницы, картофельное и морковное пюре. Овощи сначала лучше есть после термической обработки, а спелые некислые фрукты — в виде запеканок, компотов или желе.
Ограничивают жареные блюда, копчёности, маринады, острые соусы, фастфуд, наваристые мясные бульоны, свежую сдобу, газированные напитки и алкоголь. Кислые ягоды, цитрусовые, лук, чеснок, белокочанную капусту и бобовые исключают или уменьшают, если они вызывают вздутие и боль.
Способы приготовления и режим
Мясо и рыбу отваривают, тушат, готовят на пару или запекают без румяной корочки. Крупы хорошо разваривают, супы делают не слишком густыми, а волокнистые продукты при необходимости протирают. Жир добавляют небольшими порциями уже в готовое блюдо.
Полезно вести дневник питания: записывать состав еды, время приёма и реакцию организма. Это помогает заметить индивидуальные триггеры, поскольку даже разрешённый продукт может плохо переноситься при нарушении моторики желудка или сопутствующем синдроме раздражённого кишечника.
Пример меню на семь дней
В первый день на завтрак подойдёт овсяная каша с запечённым яблоком и некрепкий чай, на обед — суп с рисом, паровая котлета из индейки и картофельное пюре, на ужин — хек с гречкой. Между основными приёмами пищи можно выбрать творожное суфле и кисель.
Во второй день готовят рисовую молочную кашу, затем овощной суп-пюре с куриным филе и морковное пюре, а вечером — паровой омлет и разваренную овсянку. Третий день можно начать с гречневой каши и творога, продолжить супом с фрикадельками и кабачковым пюре, а на ужин подать запечённую рыбу с рисом.
В четверг рацион составляют из манной каши, куриного суфле и картофельного супа, творожной запеканки и тушёных кабачков. В пятницу подойдут овсянка, суп с вермишелью и индейкой, рыбные тефтели с гречкой. В субботу можно приготовить рисовую кашу, паровую котлету с овощным пюре и творожное суфле. В воскресенье уместны гречневая каша, суп-пюре с курицей и макаронами, а также запечённая рыба с картофелем.
Как учитывать состояние кишечника
При склонности к запору постепенно увеличивают мягкие источники клетчатки: хорошо разваренные овощи, овсянку, печёную свёклу, если она переносится. При диарее временно уменьшают свежие овощи, молоко, сладости и продукты, усиливающие брожение. Питьё распределяют равномерно в течение дня, ориентируясь на отсутствие ограничений со стороны сердца и почек.
После тяжёлого лечения кишечная микрофлора может меняться, однако самостоятельно принимать пробиотики и ферменты не всегда необходимо. Особенности питания при таких нарушениях разобраны в материале о восстановлении микрофлоры. Подбор продуктов и препаратов зависит от симптомов, результатов обследования и назначений гастроэнтеролога.
Практические рекомендации
Рацион на неделю следует корректировать по переносимости, а не воспринимать как строгую неизменную схему. Если после определённого блюда появляются жжение, боль или тошнота, его временно убирают и обсуждают замену со специалистом.
- Ешьте медленно, тщательно пережёвывая пищу, и не ложитесь сразу после еды.
- Поддерживайте одинаковый режим питания даже в рабочие и выходные дни.
- Не сочетайте большие порции с крепким кофе, острыми добавками и газированными напитками.
- При обострении переходите на более мягкую и протёртую пищу только по рекомендации врача.
- Обращайтесь за медицинской помощью при рвоте с кровью, чёрном стуле, нарастающей боли или слабости; сведения о скрытой крови в кале требуют внимательной диагностики.
Регулярное питание уменьшает нагрузку на слизистую, но не заменяет обследование и назначенное лечение. При частых рецидивах, снижении веса, анемии или ночных симптомах необходима очная консультация гастроэнтеролога.