Почему возникает изжога от творога

Неприятные ощущения в желудке и пищеводе, такие как вздутие, отрыжка, изжога могут возникать по разным причинам у людей разного возраста. Нередко они могут появиться после употребления привычных и диетических продуктов питания.

Например, изжога от творога – почему она может возникнуть? Этот кисломолочный продукт активно используется в диетическом питании больных с проблемами ЖКТ, но порой он может стать причиной повышения соляной кислоты даже у здоровых людей.

Итак, что же делать, чтобы предотвратить развитие изжоги, и как правильно выбрать данный продукт?

Полезные свойства

Творог – один из самых популярных кисломолочных продуктов. Его ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу, которую он несет организму. Его полезно есть как взрослым, так и детям. Продукт содержит витамины (А, В, С, Е, РР), микроэлементы (кальций, магний и фосфор), а также лактобактерии, которые положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Творог можно есть как сырым, так и готовить из него различные блюда. Его можно употреблять в вареном (ленивые вареники), жареном (сырники) и запеченном (творожные запеканки) виде.

В диетическом питании его едят либо сырым (обращая пристальное внимание на процент жирности и свежесть продукта), либо в виде запеканок.

Причины изжоги от творога

Изжога от данного продукта питания может возникнуть по следующим причинам:

• Процент жирности. Чем он выше, тем больше усилий приходится прикладывать желудку для его переваривания. Усиливается выработка соляной кислоты, что может привести к появлению изжоги от творога.

• Добавки. Если в составе имеются усилители вкуса, консерванты, красители или другие дополнения, то это может стать причиной жжения в пищеводе.
• Свежесть. По мере старения в твороге начинаются процессы брожения. На начальном этапе они придают продукту кисловатый привкус. Это может послужить раздражающим фактором для слизистой желудка, и человек заработает изжогу.
• Низкое качество. Нужно помнить, что творог, приготовленный из свежего цельного молока с использованием натуральной закваски, не будет стоить дешево. Для уменьшения стоимости может использоваться крахмал, различные растительные жиры (например, пальмоядерное масло).
  

  Для приготовления творога могут использовать сухое молоко. Все это негативным образом влияет на качество. Такой творог не несет потребителю никакой пользы и может стать причиной не только изжоги, но и расстройства желудка или кишечника.

• Наличие сахара. Если сам творог продается уже подслащенным, или же у вас привычка есть его с большим количеством сахара или меда, это также может стать причиной жжения в пищеводе. Происходит это потому, что организм одномоментно получает большое количество легкоусвояемых углеводов, что приводит к расслаблению сфинктера, который отделяет желудок от пищевода. Полупереваренная пища проникает в пищевод, что, в свою очередь, может спровоцировать приступ изжоги.
• Если в сочетании с творогом используются кислые добавки. Это могут быть не совсем свежая сметана или варенье из несладких ягод и фруктов. В таком случае причиной возникновения изжоги будут именно они, творог идет здесь как дополнение.

Профилактика

Чтобы употребление творога и продуктов на его основе приносило только положительные эмоции и не вредило здоровью, следует придерживаться несложных правил:

• Внимательно читать состав покупаемого продукта. Чем он меньше, тем лучше. В твороге не должно быть искусственных добавок, усилителей вкуса, консервантов, растительных жиров.
• Нужно помнить, что это скоропортящаяся еда. Срок хранения натурального свежего продукта не может быть больше 72 часов.
• Покупать продукт только в проверенных магазинах с большой проходимостью, чтобы не было риска приобрести несвежий творог. В случае с покупкой на рынке следует быть особенно внимательным, так как такая еда может содержать множество патогенных микроорганизмов, хотя сам продукт может иметь презентабельный внешний вид. Что делать? Послушать отзывы и мнения знакомых, обратиться к проверенным продавцам.
• Наличие или отсутствие изжоги зависит от жирности употребляемого продукта. Так, при повышенной кислотности рекомендован маложирный продукт, чтобы не провоцировать излишнее выделение соляной кислоты. При пониженной кислотности оптимальным вариантом будет как раз творог с большей жирностью.

• Если имеется предрасположенность к возникновению изжоги, то рекомендуется есть творог после основного приема пищи в небольших количествах.
• Хорошим выходом из положения будет приготовление творожных запеканок, так как после термической обработки негативные реакции со стороны ЖКТ возникают крайне редко.

Выходом из положения может стать самостоятельное изготовление данного продукта питания. Это позволит быть уверенным в качестве творога, а также заготавливать необходимое количество с учетом его повседневного потребления.

Нужно помнить, что в данном случае исходные продукты должны быть высочайшего качества. В противном случае можно получить на выходе невкусный творог.

Изжога может возникнуть от разных продуктов: гречки, чеснока, овсянки, бананов, чая. Но не стоит оставлять симпптом без внимания, при появлении изжоги после еды обратитесь за консультацией к врачу.