Причины появления изжоги от кофе: механизмы действия на организм

Кофейные зерна содержат антиоксиданты, фитонциды и минералы, а также уникальные вещества, повышающие уровень энергии человека. Сочетание всех этих компонентов приводит к тому, что изжога от кофе появляется даже у здоровых людей.

Избежать ее можно, если понять принцип возникновения и узнать правила употребления любимого напитка.

Механизм действия

В состав молотого, зернового и растворимого сырья входит определенная доля кофеина – вещества, которое относится к категории алкалоидов. Оно раздражает ЦНС, сильно действует на сердечную систему и резко расширяет кровеносные сосуды. После чашки напитка у многих людей возникает ощущение учащенного пульса, эйфории. В состав почти всех зерен входит до 2% кофеина, некоторые сорта отличаются повышенным содержанием – до 3%.

Когда активные компоненты попадают в желудок, они взаимодействуют с железами секреции. Начинает вырабатываться кислотный сок, причем намного сильнее, чем от стакана воды или травяного отвара. Если жидкости для переработки еды выработалось много, а пища так и не поступила, то она начинает вызывать изжогу от кофе.

Важно! Соляная кислота в пустом желудке поднимается в пищевод, провоцируя сильное жжение. В верхнем отделе ЖКТ она раздражает слизистую оболочку, а постоянные повреждения вызывают эзофагит – воспалительные процессы в пищеводе.

Постепенно к изжоге от кофе добавляются новые симптомы, если развивается заболевание. Избыток напитка может повлиять и на работу поджелудочной железы, печени, желчного пузыря. Постоянное воздействие кофеина стимулирует их функции, приводит к износу и воспалению.

Можно ли кофе, если есть изжога?

Изжога, возникающая без участия напитка, развивается в результате повышенной кислотности, гастрита, язвы или эзофагита (рефлюкс). При наличии этих болезней кофе запрещен в любом виде, особенно растворимый.

Если же изжога не связана с этими заболеваниями, в организме не выявлена бактерия хеликобактер, то употребление кофе находится под вопросом. Некоторые врачи настоятельно не рекомендуют пить его, если хотя бы раз в месяц-два у человека появляется жжение в пищеводе.

Факт! Другие доктора считают, что отказываться от напитка нужно только тогда, когда появляется изжога сразу после кофе.

Если патология наблюдается изредка, но повышенной кислотности в желудке нет, то употреблять кофейный напиток можно пару раз в неделю и только после еды (через 20-30 минут).

Растворимый кофе и изжога

В составе растворимого сырья часто встречаются ароматизаторы и другие вещества. Может ли быть изжога от кофе такого вида? Считается, что именно от него патологическое состояние случается чаще и быстрее.

На качество растворимого сырья не влияет ни стоимость, ни способ обработки, ни бренд продукта. Разрекламированные сорта премиум качества – сублимированные и гранулированные – ничем не отличаются от порошкового кофе. Это заметно по характеристикам используемых продуктов:

• низкокачественная робуста, в том числе бракованные зерна;
• лишь 25% настоящего кофе в составе;
• порошок ячменя;
• усилители, ароматизаторы и красители.

Понятно, что изжога от кофе такого качества будет интенсивнее. Она причинит больше вреда организму. Самый опасный вариант растворимого кофе – это составы «3 в 1», в которых повышено содержание консервантов, стабилизаторов, а также очень много сахара.

Жжение от натурального кофе

В составе натурального кофе больше полезных веществ, меньше консервантов и прочей химии. Компоненты, которые влияют на желудок, в нем также присутствуют.

Совет! Лучший способ предотвратить изжогу после кофе – варить напиток в специальной машине.

Связано это с тем, что в состав гущи входит повышенное содержание элементов, провоцирующих жжение в пищеводе. Если она долго воздействует на напиток, то дискомфорт усиливается. При приготовлении с помощью аппарата, гуща никак не контактирует с питьем (в отличие от френч-пресса или турки).

Следует обратить внимание и на сорт зерен. Реже вызывают изжогу индонезийские и бразильские виды. А вот африканские и американские обладают усиленной кислинкой, что приводит к неприятному самочувствию.

Как устранить изжогу навсегда?

Избавиться от изжоги, если она возникает при здоровом желудке, можно. Для этого следуйте простым рекомендациям:

• всегда добавляйте молоко в напиток – оно устранит раздражающее действие кофеина (предпочтение отдавайте 1,5% жирности);

• пейте кофе после нескольких кусочков еды (каша, тосты, хлопья предотвратят развитие изжоги);
• если хотите выпить чашечку бодрящего напитка, но уже плотно поели, подождите 30-40 минут;
• не употребляйте больше 2 чашек в сутки;
• откажитесь от добавления сахара;
• пейте теплый кофе, не следует усиливать раздражение горячей жидкостью;
• выбирайте сорта зерен слабой и средней обжарки;

• никогда не добавляйте лимон или лайм.

Можно приправить утренний напиток кориандром или щепоткой корицы. Они полностью заменят сахар и раскроют вкус!

Заключение

Изжога может возникнуть от: сигарет, чая или алкоголя. Но перед тем как лечить горечь во рту и изжогу, обязательно установите причину возникновения патологии.

Изжога от растворимого или натурального кофе может появиться у любого человека. Пересмотрите правила употребления напитка, и тогда патология исчезнет. Если же она сохраняется в течение длительного времени – обследуйтесь у гастроэнтеролога.