Правильное лечебное питание используется в комплексе мер по устранению симптомов болезней ЖКТ. Можно ли употреблять йогурт при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью?
Гастроэнтерологи рекомендуют заниматься изготовлением таких продуктов самостоятельно, чтобы исключить возможное употребление консервантов и химии.
Содержание
Полезные свойства йогурта
Кисломолочный йогурт насыщен:
- белком;
- кальцием;
- калием.
Основные ингредиенты при производстве – молоко, закваски на основе полезных бактерий.
Этот продукт способен утолить голод и жажду, придает бодрости и сил, являясь своего рода энергетиком:
- Полезные микробы способствуют укреплению организма.
- Бактерии в йогурте улучшают пищеварение.
- Нормализуется обмен веществ.
- Нейтрализуются токсичные вещества.
- Стабилизируется нервная система.
Йогурт часто входит в рекомендованный рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
В каких случаях йогурт не рекомендуется
По каким причинам есть йогурт нежелательно:
- Симптомы эрозийного гастрита.
- Эскалация гастроэнтерологических заболеваний.
- Индивидуальная непереносимость, аллергия.
Срок годности йогурта при покупке в гастрономах нужно учитывать всегда. Если в состав входят кисломолочные бактерии, употреблять продукт можно в течение недели с момента производства.
Готовим йогурт дома
Для того чтобы приготовить йогурт дома, понадобиться молоко не жирнее 2% и аптечная закваска.
Рецепт:
- Понадобится чистая посуда.
- Молоко доводим до кипения, после охлаждаем до температуры 40 градусов.
- Закваску заливаем водой, полностью растворяем.
- Смешиваем с молоком, постоянно при этом помешивая. Следите, чтобы не образовывались комочки.
- Полученную массу поместить в теплое место (например, укутать тару с массой в плед примерно на десять часов).
Для улучшения вкусовых качеств, в готовый йогурт добавляют ваниль, различные джемы. Йогурт хранится в холодильнике, срок хранения составляет около 3-4 дней. Перед приемом йогурта нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не возникло проблем со здоровьем.
Можно ли йогурт при пониженной кислотности
При повышенной кислотности желудка необходимо придерживаться диеты и определенных правил при приеме пищи. Есть необходимо небольшими порциями, интервал должен составлять около трех часов, из рациона по возможности исключить жирные и жареные продукты. Рекомендованы к употреблению продукты, способствующие выработке желудочного сока в достаточном количестве.
Из рациона исключаются соленые продукты питания молочная еда. Йогурт, разрешенный к употреблению, должен быть только натуральным, при пониженной кислотности не рекомендуется чрезмерное употребление.
Благодаря наличию полезных бактерий, молочный напиток оказывает профилактический и терапевтических эффект при болезнях желудочно-кишечного тракта. При обострении болезни, йогуртовые продукты могут дать противоположный эффект, поэтому перед употреблением необходима консультация врача.
Рекомендации к употреблению йогуртовых продуктов людям с повышенным уровнем кислотности. При расстройствах желудка, сопровождаемых повышенным выделением соляной кислоты, в срочном порядке исключаются из рациона продукты, имеющие большую кислотность (лимоны, апельсины), необходимо отказаться от употребления алкоголя.
Нельзя употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки, отрубей, жирное и жареное. Пища должна всячески способствовать невозможности выработки излишнего количества кислоты. Еда должна быть не холодной, не слишком горячей, не вызывать спазмов желудка за счет температуры.
При покупке нужно читать информацию, указанную на упаковке. Товар со сроком реализации более трех – четырех дней не будет содержать полезные бактерии. Консерванты в йогурте часто вызывают аллергию или расстройства ЖКТ. Перед употреблением желательна консультация у лечащего врача. Особенно это касается маленьких детей, желудок которых еще не окреп, что может вызвать расстройство стула, привести к сложным заболеваниям.
Чтобы не возникало проблем с переносимостью составляющих компонентов, рекомендуется делать йогурты самостоятельно из натуральных продуктов с соблюдением правил условий хранения. Такой продукт будет полезен для всех членов семьи. Такой йогурт может оказаться дороже, но врачи не советуют пытаться экономить на собственном здоровье.
Правила производства йогурта дома
Для производства йогурта дома используют молоко, содержащее полезные бактерии, которые способствуют преобразованию. Закваски, как правило, можно приобрести в аптеке, либо специализированном магазине. Способ приготовления закваски прост: сухой состав растворяют в заранее доведенном до кипения молоке, полученную смесь остужают 40 градусов.
Готовую закваску, наполненную полезными бактериями, добавляют в молоко, закутывают в теплый плед и оставляют. Процесс заквашивания длится около 10 часов. Далее готовый продукт сцеживают в тару и хранят в холодильнике. Натуральный йогурт можно держать, не употребляя, максимум неделю.
Йогурт рекомендован, как профилактическое средство для лечения заболеваний желудка. Регулярное употребление этого продукта улучшает иммунитет, способствует поднятию тонуса всего организма. Придает сил и бодрости. Ежедневное употребление данного продукта защитит вас от риска желудочных заболеваний.
Если принимать йогурт в установленной дозировке, можно добиться лечебного эффекта за счет наличия в составе полезных бактерий. Этими функциями обладает только напиток, произведенный с использованием натуральных ингредиентов, заквасок на основе кисломолочных бактерий. Придется соблюдать правила хранения данного продукта, режим и количество употребляемого йогурта, придерживаться диеты.
Только соблюдение всех этих правил поможет вам победить недуг, а йогурту выполнять функции по восстановлению и укреплению желудочно-кишечного тракта.
Сравнение с кефиром
Кефир при гастрите оказывает лечебное действие, улучшает пищеварение, работу кишечника благодаря действию микроорганизмов. Пищевая продукция переваривается гораздо эффективнее. Организму предоставляются целый комплекс полезных микроэлементов, способствующих снижению симптоматики болезней ЖКТ. Кефир позволяет устранять запоры, дает незначительный слабительный эффект.
Продукт стимулирует выработку желудочного сока, поэтому при изжоге лучше аккуратно употреблять такую продукцию. При пониженной кислотности пить кефир рекомендуют все гастроэнтерологи.
Йогурт и творог
Можно ли есть йогурт при гастрите с добавлением творога? При диагностированных проблемах с пищеварением, этот продукт всегда входит в рацион питания пациентов. Белок хорошо усваивается, не создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт.
Продукт рекомендован при похудении, если употреблять его при гастрите, нужно учитывать кислотность. Когда вырабатывается много желудочного сока, нужно есть запеченный творог, вареники, пироги и т.д.
Что можно сказать о ряженке
В кисломолочном продукте есть много жиров, витаминов, аминокислот, фосфора, кальция. При гастрите нужно соблюдать правила приема, поскольку ряженка стимулирует выработку соляной кислоты. Воспаления при этом усугубляются, болит живот, появляются другие проблемы.
Загрузка...