Яйца при гастрите: куриные и перепелиные, польза и вред

Яйца при гастрите: куриные и перепелиные, польза и вред

Без правильно составленной диеты невозможно эффективное лечение гастрита. Диспепсическое расстройство может быть обусловлено разной едой. Яйца при гастрите употребляют, как универсальный продукт, подходящий для всех видов диет.

Польза куриных яиц

При болезнях ЖКТ всегда рекомендуется этот продукт. Пищевая ценность куриных яиц очень высокая, они быстро усваиваются. Белок будет полезен, если его аминокислотная структура совпадает с человеческой. Яйца снабжают организм витаминами В, А, D, Е, минеральным комплексом:

  • калием;
  • магнием;
  • кальцием;
  • фосфором.

Химический состав яиц

При регулярном употреблении:

  • укрепляется иммунитет;
  • эрозии и различные воспаления на слизистой устраняются;
  • лизин – натуральный антисептик, устраняет вредные бактерии, возбудители гастрита;
  • восстанавливается нервная система, повышается стрессоустойчивость.

Польза перепелиных яиц

Гастроэнтерологи всем советуют перепелиные яйца при гастрите. В особенности это касается хронической формы заболевания. Слизистая оболочка восстанавливается быстрее после такой еды. Перед употреблением нужно удостовериться в отсутствии аллергической реакции.

В чем польза вареных яиц при гастрите:

  • Значительно возрастает аппетит. После продолжительного отказа от еды пациенты употребляют пищу лучше.
  • Снижение уровня кислотности полезно при выделении больших объемов соляной кислоты.
  • Проходит метеоризм, расстройство ЖКТ, прекращается рвота.
  • Прекращаются воспаления.
  • Питательные вещества наполняют организм.
  • Подавляется активность вредоносных бактерий.
  • На слизистой желудка заживают маленькие ранки и эрозии.
  • Составляющие компоненты оказывают успокаивающее воздействие. Функционирование ЦНС нормализуется. Устраняются симптомы и первопричины расстройства желудка.

Польза перепиленных яиц

Как правильно употреблять

Можно ли есть яйца при гастрите с пониженной кислотностью? Для лучшего эффекта нужно ознакомиться с советами гастроэнтерологов относительно употребления такой пищи:

  • Максимум в день можно съедать 5 яиц.
  • Желательно есть такую пищу при обострениях гастрита с интервалом в 1 час.
  • Сырые перепелиные яйца тоже полезны — они устраняют болезненные симптомы и придают чувство насыщения.
  • Перед едой нужно промыть продукт кипятком, протереть. Вероятность развития сальмонеллеза невысокая, если продукт содержался в надлежащих условиях.
  • При эрозивном гастрите рекомендуется пить яйца перед завтраком. Еду всегда запивают водой.
  • Детям до 3 лет разрешается по 1 яйцу в сутки, до 11 – 2 шт, всем остальным можно по 4 шт. в день.

Как правильно принимать перепиленные яйца

 

Как правильно выбирать

Нужно разбираться в таких видах пищевой продукции, чтобы отличать испорченную еду от нормальной. При нарушении правил содержания птицы, вероятность заражения сальмонеллезом возрастает.

Советы:

  • Хранить можно при 0-8 градусах в течение 25 дней.
  • Скорлупа должна быть целой.
  • Несвежий белок быстро растекается. При борьбе с гастритом такой продукт не подходит.
  • В желтках не должны содержаться прожилки, масса всегда однородная.
  • Свежесть определяется четкостью пятен, через какое-то время скорлупа становится тусклой. Так можно определить, что еда хранятся уже больше недели.
  • Желток всегда должен обволакиваться белком.

польза куриных яиц

Лечение

Такой продукт рекомендован для устранения проблем со слизистой желудка. Сырые и вареные желтки и белки при гастрите необходимо употреблять — они улучшают пищеварение.

Гоголь-моголь помогает устранить тошноту. Чтобы приготовить, нужно разделить желтки и белки, взбить до образования пены по отдельности, затем смешать, долить 20 г коньяка две щепотки сахара. Употреблять гоголь-моголь можно перед приемом пищи, ощутимого результата нужно ждать спустя неделю. Если принимать продукт в течение месяца, от проблем с желудком удастся избавиться.

  • Употреблять яйца при гастрите нужно в комплексе с другими средствами, курс терапии всегда назначает гастроэнтеролог.
  • Можно принимать по 1 куриному или 2 перепелиных за час до еды. При расстройствах ЖКТ нежелательно съедать больше 4-5 шт. в сутки.
  • Яичный белок, смешанный с растительным маслом, выпивать по 1 ст. лож перед едой.
  • Вареные перепелиные белки и желтки можно использовать в салатах.
  • Первых положительных результатов от такой терапии нужно ожидать спустя 2 недели.

Салат с перепелиными яйцами при гастрите

Можно ли детям

Сегодня от расстройств ЖКТ все чаще страдают дети. При гастрите им тоже можно есть яйца, но в небольших количествах. Женщинам в период беременности и лактации врачи рекомендуют придерживаться детской дозировки.

Можно ли детям яйца

Перед приемом в пищу качество продукта должно быть проверено. При употреблении яиц водоплавающих птиц вероятность заражения сальмонеллезом значительно возрастает. Если злоупотреблять этим продуктом, возникает расстройство пищеварения, плохо усваиваются полезные вещества от продуктов питания, симптомы гастрита усугубляются.

Безопасная яичница

При гастрите нельзя принимать в пищу жареную еду, чтобы слизистая оболочка органов ЖКТ не раздражалась, поэтому лучше есть вареный продукт. Если на сковороде есть антипригарное покрытие, можно приготовить глазунью.

Всегда можно сделать себе паровой омлет. Для приготовления используется мультиварка или паровая баня.

Паровой омлет при гастрите

Чтобы приготовить яйцо в чашке, нужно взбитые желтки и белки поместить в кастрюлю с водой, так, чтобы емкость была погружена наполовину. Кипятить в течение 20 минут на медленном огне, накрыть крышкой.

Вареные яйца

Варить яйца можно разными способами. Нужно помнить, что при приготовлении «в мешочек» или вкрутую теряется много полезных свойств. Если долго кипятить яйцо, вокруг желтка сформируется зелетованая кромка – это процесс выделения сульфидов, которые приводят к дополнительному раздражению слизистой оболочки желудка.

При гастрите желтки и белки должны таять во рту. Готовить яйца всмятку нужно 2 минуты, а «в мешочек» — 3-4 мин. Если положить сразу в кипяток, продукт дойдет до нужной консистенции через 1 минуту, а вязкость белка зависит от того, как долго яйцо находится в горячей воде. Если подержать 10 минут, в твердом белке будет находиться жидкий желток.

Яйцо пашот варится без скорлупы. Чтобы форма лучше сохранилась, в воду перед варкой добавляют немного уксуса. Нужно учитывать, что при гастрите этот продукт не рекомендуется употреблять, поэтому дозировка должна быть малой, чтобы белки и желтки не пропитались.

Яйцо пашот при гастрите

Сырой продукт

В жидком желтке много полезных составляющих, поскольку при термообработке разрушаются полезные аминокислоты и антиоксиданты. Эти компоненты увеличивают сопротивляемость к токсинам, выделяемым патогенной микрофлорой.

Яйца при гастрите: куриные и перепелиные, польза и вред, рецепты, советы

Гастроэнтерологи считают, что сырое яйцо действует, как лекарство. Это одно из наиболее рекомендованных средств народной медицины для лечения проблем с ЖКТ.

Диета при гастрите – очень важна. Сбалансированное и здоровое питание способствует быстрому восстановлению слизистой и выздоровлению. Такие продукты как: овсяная каша, тыква, фруктовый или овсяный кисель – насыщают организм витаминами и способствуют быстрому выздоровлению.

Только гастроэнтеролог определяет допустимый список продуктов — индивидуально для каждого пациента. Проблемы с желудком есть у всех, но предыстория болезни всегда отличается, поэтому самолечением заниматься запрещается, чтобы избежать усугубления симптомов.
Ссылка на основную публикацию