Гастрит относится к довольно распространенному заболеванию, причиной которого становится неправильное питание. При лечении медикаментозные препараты дополняются специально разработанной диетой, третью часть которой составляют супы.
Поскольку воспаленный желудок нуждается в особой заботе, правильно выбранные супы при гастрите, рецепты которых представлены ниже, влияют на общий успех лечебного процесса.
Содержание
Правильное питание при гастрите
Больным гастритом категорически запрещено употребление специй и жареной пищи. Еда должна доставлять максимальный комфорт слизистой. Рекомендуется все блюда перетирать в пюре, употребляя маленькими порциями, что предотвратит повреждение воспаленных стенок желудка, облегчая его работу.
Кроме того, пищу необходимо тщательно и долго пережевывать, так как не насыщенные слюной продукты способны сильно травмировать больной орган. Чтобы предотвратить вздутие, супы не должны содержать рыбы, копченостей, капусты, бобовых и редиса.
Внимание! Температура употребляемых блюд имеет огромное значение. Она не должна быть слишком горячей (более 60 градусов), но и холодной (менее 15 градусов). Оптимальными являются продукты, соответствующие температуре тела.
Многих больных интересует, можно ли при гастрите есть гороховый суп. Учитывая, что горох вызывает активное газообразование – его желательно исключить из составленного рациона. Приготовление пищи должно основываться на овощных бульонах или вторичных мясных, исключая жирные навары.
Мясо в супы выбирается нежирных сортов, к которым относятся:
- кролик (молодой);
- филе курицы;
- постная свинина;
- индейка.
Следует помнить, что облегчить работу желудка, обеспечив эффективное обволакивание стенок, способны только слизистые супы.
Преимущества первых блюд
Люди, страдающие проблемами ЖКТ, часто интересуются, почему диетическое питание содержит преимущественно жидкие блюда. По утверждениям медиков, супы при гастрите способны стимулировать функциональность желудка, подготавливая к процессу переработки пищи. Однако, для этого требуется грамотный подбор состава и способа приготовления каждого блюда.
Легкая усвояемость супов делает их незаменимыми – больному, ослабленному желудку не потребуются усилия для переваривания измельченной пищи, так как смешивание с желудочными соками происходит достаточно быстро.
Основные правила приготовления супов
Все заболевания ЖКТ нуждаются в ежедневном употреблении жидкой пищи. Приготовление суповпри гастрите предусматривает соблюдение определенных правил:
- нужно полностью исключать наваристые бульоны, разбавляя их или сливая, что более предпочтительно;
- категорически запрещено использование костных бульонов;
- для предотвращения потери витаминов, овощи не следует переваривать, ибо такая еда не сумеет принести пользы;
- не рекомендуется использование зажарки;
- нужно избегать добавления специй.
Рекомендуемые блюда
Страдающим гастритом разрешено употреблять следующие жидкие блюда.
Суп-пюре
При переваривании супов-пюре не требуется энергия для расщепления кусочков. Обволакивая желудок мягкой, нежной консистенцией, блюдо успокаивает воспаление.
Куриный суп
Для нормализации кислотности желудка, подобный суп при гастрите допускается только в моменты стойкой ремиссии. Для бульона следует использовать белое мясо, причем с предварительно снятой кожицей. По желанию к нему добавляются клецки, зелень, высококачественные макаронные изделия, морковь. Употреблять можно с сухариками или вареным яйцом.
Суп с фрикадельками при гастрите
Перемолотое мясо быстро переваривается, не повреждая стенки желудка. Фрикадельки рекомендуется готовить паровые или отваривать отдельно, добавляя по необходимости в суп. Учитывая, что употребление мяса допускается только в размолотом виде, суп с фрикадельками пригастрите является оптимальным вариантом.
Молочный суп
Употребление молока болеющим гастритом не рекомендовано. Однако вне обострения, разрешается готовить супы из нежирного молока, разбавленного водой. К нему добавляются овощи, крупу или клецки.
Молочный суп-пюре с рисом
Нежное блюдо способно насытить и принести пользу желудку.
Компоненты:
- 100 г вареной телятины;
- 350 мл овощного бульона;
- 0.5 ст. вареного риса;
- желток яйца.
Технология приготовления
Вареный рис измельчается блендером или при помощи сита. Мясо, прокрученное дважды на мясорубке, нужно всыпать к рисовому пюре. Доливается молоко и аналогичное количество отвара овощей, и ставится до закипания. Образующуюся при кипении пену обязательно удаляют. После закипания оставляют под крышкой настаиваться.
Картофельный суп
Диетические супы при гастрите, нормализующие желудочную секрецию, получаются достаточно сытными.
Компоненты:
- 4 шт. средних картошин;
- 2 яйца;
- 2 шт. некрупных морковок;
- вода;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 кусочка подсушенного хлеба;
- зелень свежая.
Технология приготовления
Очищенные и тщательно промытые овощи необходимо мелко порезать и проварить почти до готовности. Засыпать нарубленную зелень, влить масло и слегка посолить. Если овощи стали мягкими, огонь можно выключать. Постоянно размешивая, вливаются взбитые яйца. Употреблять рекомендуется с сухариками.
Какой борщ разрешается при гастрите
Больных интересует, можно ли борщ при гастрите, ибо не каждый способен отказаться от любимого блюда. От приготовленного с использованием традиционных рецептов и продуктов следует отказаться – он способен осложнить состояние.
Есть видоизмененная рецептура, которая позволяет больным лакомиться любимой пищей, совместив вкусное блюдо с полезным.
Диетический
Воспаление ЖКТ допускает употребление вегетарианского борща.
Компоненты:
- 2 морковки;
- 2 свеклы;
- 4-5 картошин;
- 1 луковица;
- пекинская капуста.
Технология приготовления
Почищенные и нашинкованные овощи следует протушить, используя оливковое масло, порядка 15 минут. Пекинскую капусту нарубить и бросить в закипевшую воду. После закипания к ней добавляют порезанную картошку, проваривая все до готовности. Всыпав тушеные овощи и слегка посолив, борщ готовят около 10 минут. Употребляя борщ при гастрите, допускается добавление нежирной сметаны.
С крапивой и щавелем
При гастрите разрешается небольшое добавление щавеля, если кислотность понижена.
Компоненты:
- листья побегов крапивы;
- листья молодого щавеля;
- 2-3 картошины;
- 25 г риса;
- коренья.
Технология приготовления
Проварив пару минут листья крапивы, их измельчают блендером в кашеобразное состояние. Получившуюся массу добавляют к вторичному бульону с порезанной картошкой, рисом, щавелем и тушеными кореньями. В проварившийся 20 минут борщ добавляют порезанные помидоры и кипятят. Борщ при гастрите готовится с незначительным количеством соли или вообще без нее.
Тыквенный суп-пюре
Составляющие компоненты:
- 350 г тыквы;
- 2 ст. ложки муки.
Тыква чистится, нарезается и заливается овощным отваром так, чтобы верхние кусочки оставались непокрытыми. Тушеную тыкву необходимо растолочь в кашу. В обжаренную муку добавляют 4-5 ложек овощного отвара. Получившийся соус соединяют с тыквой, и, долив необходимое количество бульона, проваривают около 10 минут. Есть суп разрешается с добавлением сметаны.
Гороховый суп-пюре
Рацион больных, страдающих заболеваниями ЖКТ, должен содержать продукты, допустимые для подобного заболевания. Учитывая способность вызывать сильное газообразование, гороховый суп при гастрите лучше не употреблять.
Если очень сложно терпеть и хочется отведать любимое блюдо, его нужно готовить с использованием овощного отвара, хорошо разварив и растерев в пюре.
Полезные советы
Рацион страдающих гастритом должен обязательно содержать крупяные, а также овощные блюда, которые имеют мягкую консистенцию. Именно супы являются идеальным решением данной проблемы.
Для слизистых супов используются все крупы, кроме манной и молотых злаковых. Их разваривают и тщательно протирают, после чего возвращают в бульон или отвар. На вопрос, можно ли куриный бульон при гастрите, существует однозначный ответ – нужно.
Что бы не проявлялись признаки и симптомы гастрита, или не появились симптомы, такие как: изжога и тошнота, боль в желудке и изжога или другие проявления болезни, обязательно придерживайтесь диеты при гастрите и всех рекомендаций врача.
Он очень полезен, потому как способствует нормализации желудочной кислотности. Именно этим супам необходимо отдавать предпочтение в периоды обострения и при высокой кислотности.
Загрузка...