Сливочное масло – один из спорных продуктов уже долгое время. Оно изготавливается из молочного жира, а он усваивается организмом человека легче, чем остальные животные жиры. Продукт не содержит молочной кислоты, раздражающей стенки желудка.
Так стоит ли употреблять сливочное масло при гастрите? Однозначно ответить на этот вопрос может только лечащий врач. В последнее время диетологи склонны считать умеренное употребление этого продукта не только безопасным, но и полезным для организма.
Содержание
Полезные свойства
Всем известны полезные свойства молочных продуктов. Масло содержит их в концентрированном виде, поскольку создается путем взбивания сливок и образования суспензии.
- Оно богато витамином А, ускоряющим метаболизм и нормализующим обмен веществ, а также повышающим иммунитет.
- Молочные жиры, попадая в организм, обволакивают стенки кишечника, успокаивая раздражение и нормализуя кислотный баланс. Масло усваивается лучше других продуктов, не заставляя организм прилагать повышенные усилия при его переработке.
- Содержит фосфолипиды, позволяющие бороться со стрессом и его проявлениями.
- Высокое содержание витамина Р защищает от атеросклероза.
Существует заблуждение, что употребление данный продукт способствует образованию жировых бляшек в сосудах из-за содержания холестерина. Однако молочный жир – наиболее безопасный из животных жиров. Содержащиеся в нем вещества помогают бороться с сердечнососудистыми заболеваниями, препятствуют развитию тромбоза. Канцерогены возникают только при термической обработке, например, его горении. В таком виде употреблять его в пищу нельзя даже здоровым людям.
Важно помнить, что эти свойства есть только у натурального продукта. Заменители, спреды и масла с добавками не несут в себе ничего полезного, даже наоборот, могут причинить вред организму.
Особенности употребления сливочного масла при лечении разных видов гастрита
Известно, что главным фактором в образовании гастрита является бактерия «Хиликобактер пилори». Ее невозможно вылечить антибиотиками. Есть один способ избавиться от нее – прием полезных лактобактерий и бифидобактерий. Масло, в свою очередь. помогает им легко усваиваться, поэтому в ограниченных количествах является весьма полезным продуктом.
Масло является довольно распространенным и широко употребляемым продуктом. Его добавляют в каши, картофельное пюре, намазывают на хлеб. Оно придает блюдам изюминку и особый сливочный вкус. Из-за наличия животных жиров в составе, диетологи советуют употреблять не больше 25 г. в день.
Существует два вида гастрита. —Гастрит с пониженной кислотностью— и —повышенной—. При любом виде заболевания масло употреблять можно. Оно входит в состав лечебных диет, назначаемых врачами.
Заключение
- Сливочное масло при гастрите употреблять можно и нужно, однако здесь есть некоторые условия. Важно соблюдать правильную дозировку. Если вы добавили масло в кашу, не нужно намазывать его на хлеб. От подобных бутербродов лучше вообще отказаться – смешение этих продуктов вредно сказывается на желудке.
- Необходимо внимательно следить за правильной термической обработкой. При горении масло выделяет опасные для здоровья канцерогены, которые способствуют накоплению холестерина в крови. При гастрите необходимо отказаться от жареной пищи, тем более нельзя ничего жарить на сливочном масле. Его необходимо добавлять в блюдо в самом конце приготовления, чтобы оно расплавилось, но не горело.
- Настоятельно рекомендуется к употреблению сливочное масло при гастрите с пониженной кислотностью. Поскольку натуральный продукт изготавливается из молочных сливок, оно незначительно повышает кислотность желудка. В сочетании с другой полезной пищей можно добиться хорошего результата.
Самое главное, что все вышеперечисленные свойства относятся только к натуральному продукту. Использование синтетических веществ, эмульгаторов, вкусовых добавок сводит все полезные свойства к нулю.
То же самое можно сказать и о добавлении в масло растительных жиров – в таком случае получается маргарин. Он относится к категории трансжиров и наносит здоровью большой вред.
Необходимо приобретать продукт только у проверенного продавца. Обратить внимание нужно и на жирность – она не должна быть слишком маленькой. Это означает, что при изготовлении масла такие показатели жирности достигаются добавлением посторонних веществ.
Все же отдайте предпочтение оливковому или льняному маслу. А если не можете, то идеальным вариантом будет приготовление сливочного масла при гастрите в домашних условиях. В таком случае можно быть полностью уверенным в качестве продукта.
Загрузка...