Разрешена ли ряженка при гастрите, как правильно употреблять продукт

Воспаление слизистой желудка предполагает не только медикаментозное лечение, но и значительную коррекцию режима питания и рациона. Многие привычные и любимые продукты приходится убирать из употребления, заменяя на более диетические и безопасные. При гастрите под запрет могу попасть даже некоторые кисломолочные продукты.

Ряженка является популярным кисломолочным напитком, богата витаминами и микроэлементами. Поэтому у пациентов закономерно возникает вопрос – разрешена ли ряженка при гастрите, и если да, то как ее правильно употреблять?

При гастрите для полного выздоровления обязателен принем витаминов.

Что это за продукт

Ряженка – кисломолочный напиток, получаемый в результате брожения. Для ее изготовления используют молоко и сливки. Молоку дают закипеть, затем его ставят в теплую духовку на полчаса. Вынимают, добавляют немного сметаны или жирных сливок и убирают в теплое место на 12 часов.

Представляет собой напиток кремового цвета, с насыщенным молочным вкусом, иногда легким кисловатым привкусом. Структура густая. Содержит витамины, микроэлементы и органические кислоты, положительно влияет на работу всего ЖКТ. Особенно полезна для кишечника, так как заселяет его полезными бактериями. Помогает в поддержании иммунитета. Отличный напиток в жаркое время года, особенно в сочетании с фруктами.

Можно ли при гастрите

Можно ли пить ряженку при гастрите? И да, и нет. Несмотря на свои положительные свойства, она должна вводиться в рацион больного с учетом некоторых особенностей:

• Так как ряженка обладает кисловатым привкусом, то ее без опасений можно принимать больным гастритом и язвенной болезнью с пониженной или нормальной кислотностью. При повышенном уровне кислотности от данного напитка следует отказаться, так как ряженка способствует повышенному выделению соляной кислоты и способна спровоцировать обострение состояния больного.
• Ряженку можно употреблять при всех формах гастрита.

В период обострений, напиток исключают из рациона у больных со всеми типами кислотности. Жиры и кислоты, которыми богат продукт, могут усугубить состояние больного и спровоцировать усиление воспаления.

• Когда обострение позади, ряженку можно снова вводить в рацион через неделю. Если приступ возник снова, продукт не употребляют.
• Ряженку при гастрите можно употреблять только в теплом виде. Делается это для уменьшения раздражения воспаленных стенок желудка.
• Для больных гастритом особенно актуален срок годности продукта. В случае с воспалением слизистой продукт должен быть свежайшим. Хорошим вариантом будет приготовление напитка в домашних условиях

Таким образом, ряженка при гастрите не является универсальным продуктом, который можно вводить в рацион всем больным без исключения.

Как правильно выбрать

Чтобы данный продукт принес только пользу организму и не вызвал негативных последствий, следует тщательно подойти к его выбору. Следующие рекомендации помогут купить полезный напиток:

• Важно обращать внимание на цвет и консистенцию продукта. Он может быть только кремовым. Сероватый оттенок свидетельствует о нарушении технологического процесса, белый – о том, что это может быть обычное молоко. Ряженка не бывает жидкой консистенции, такая структура говорит о некачественном приготовлении напитка. Если внешний вид, запах и густота напитка не вызывают доверия, следует отказаться от его употребления.
• Важный показатель – срок годности. У натурального продукта он не превышает 5 дней. Если этот срок больше, то при изготовлении ряженки использовались консерванты или другие химические добавки. Больному желудку они не полезны, так как могут привести к обострению заболевания.
• Состав настоящего продукта содержит всего 2 ингредиента – молоко и закваска. В нем не должно быть красителей, стабилизаторов, жиров, усилителей вкуса. Все эти компоненты негативно влияют на полезные свойства продукта, и в конечном счете не приносят организму никакой пользы.
• Отслеживать срок годности продукта. Если на упаковке о нем ничего не сказано, либо он на исходе – следует поискать более свежий напиток.

Самостоятельное приготовление

Чтобы быть уверенным в качестве напитка, его можно приготовить самостоятельно. Делается это следующим образом:

• 2 литра свежего высококачественного молока со средним процентом жирности наливают в кастрюлю подходящего размера и ставят на средний огонь.

• Осторожно доводят до кипения, постоянно помешивая. При этом нужно следить, чтобы молоко не убежало.
• После того, как молоко закипит, огонь делают как можно меньше и томят напиток не более 40 минут. Его нужно периодически помешивать для достижения однородной консистенции.
• После этого огонь выключают, напитку дают остыть до теплого состояния. В полученное томленое молоко добавляют столовую ложку сметаны или жирных сливок и убирают в теплое место минимум на 8 часов.

• Готовую ряженку хранят в холодильнике не более 5-ти дней. Если не удалось выпить весь объем, остатки можно использовать для приготовления блинов и оладий.

Такой продукт будет полезен для организма, и отпадет необходимость в покупке готовой ряженки.

Ряженка – универсальный продукт, который можно при —гастрите с повышенной кислотностью— и —пониженной кислотностью желудка—.  Данный продукт отлично впишется в вашу диету при гастрите, единственное исключение – —-обострение гастрита—-, когда ряженку употреблять нельзя.

Таким образом, можно ли ряженку при гастрите, зависит от многих факторов. При повышенной кислотности и в период обострений лучше отказаться от данного продукта. Во всех остальных случаях ряженка станет прекрасным продуктом питания, который легко усваивается организмом и приносит ему только пользу.