Почти каждому человеку, больному гастритом, необходимо разобраться со списком блюд, разрешенных к употреблению и запрещенных. Деление вроде бы очевидное. Убираются продукты, способствующие воспалению слизистой оболочки, раздражающие желудок. Оставляются только «легкие» блюда, употребление которых не приводит к дискомфорту, боли, ощущению тяжести.
Ответить, можно ли употреблять творог при гастрите, однозначно не получится. Врачи считают, что первоочередное значение во время лечения болезней пищеварительной системы, занимает диета. Организм должен получить нужные для восстановления вещества, возможный вред желудку должен быть исключен. Лучшие лекарства без соблюдения правил диеты не принесут результата.
Правила диеты определяются видом гастрита, особенностями протекания. Чаще всего творог больным разрешается, но имеются исключения.
Содержание
Употребление творога при заболевании
Повышенный уровень кислотности желудочного сока – паталогический процесс, приводящий к чрезмерному раздражению стенок пищевода. Желудочная кислота перестает действовать как компонент для переработки пищи, но работает как все кислоты – разъедает стенки желудка. В подобных условиях употреблять творог нежелательно ввиду его состава.
Творог при гастрите – легко усваиваемый кисломолочный продукт. Можно съедать его в измененном виде: творожный пудинг, запеканку, вареники. Одно важное условие – брать только свежий. Брожение, даже минимальное, не допускается. Кисломолочка вводится с учетом выработки секреции кислоты. Учитывается качество переработки пищи желудком, возможность добавления богатого микрокомпонентами продукта.
При обострении гастрита, особенно с повышенной секрецией желудочного сока, употреблять творог нельзя. Ограничение действует трое суток с момента избавления от болевых ощущений. Продуктом можно питаться при улучшении состояния. Избавиться от негативных последствий повышенной кислотности желудочного сока можно только, контролируя рацион, не допуская веществ – раздражителей.
При нормальном течении болезни употребление творога или других молочных продуктов практически не ограничивается. Если возникла изжога от творога или другие неприятные симптомы, не стоит рисковать – есть кислые добавки, отдавая предпочтение запеченным. В качестве приятной добавки к творогу подойдут перетертые яблоки, предварительно запеченные в духовке или что-то похожее.
Гастрит с низкой кислотностью
Употребление творога при гастрите с низкой кислотностью нежелательно в большом количестве. Стоит есть умеренно, разрешается смешивание с добавками, улучшающими вкус. Разбавлять другими молочными продуктами. Соединять любые кисломолочные с тушеными овощами, фруктами тоже разрешается.
Пониженная кислотность требует тщательного внимания – употребление неправильных продуктов влечет развитие язв на поверхности желудочно-кишечного тракта. Важно питаться некислым творогом. Блюда, идущие с ним в одной связке, не должны быть сильно разогреты, заморожены.
По возможности, зерна творога стоит заменить запеканкой. Блюдо это десертное, не приводит к ухудшению состояния кишечника.
Продукт обладает рядом положительных моментов:
- высокая сытность сочетается с легкостью переваривания;
- блюдо десертное, подходит для употребления с чаем.
Медленное употребление продуктов снижает нагрузку на желудок. Питаться творогом нужно без спешки, чтобы не навредить пищеварительному процессу. При тщательном пережевывании пища попадает в желудок перетертая. Ее усвоение ускоряется.
Творог при эрозивном гастрите
Эрозивный гастрит предполагает наличие дефектов на слизистой оболочке кишечника. Нужно строго следить за съеденным, беречь желудок от любых чрезмерных воздействий. Симптомы болезни могут проявляться внезапно, без видимых причин. В основном, боль появляется при неправильном питании. Отсутствие одобренной врачом схемы питания приводит к кровотечениям в желудке.
Пища принимается не менее пяти раз за день мелкими порциями. Мера позволяет избежать застоя неиспользованной желудочной кислоты. Творог употреблять только раз в чистом виде. Разрешается добавление еще одного продукта на основе творожной массы раз за день. Прием пищи осуществлять в промежутке 10 часов в сутки максимум. Остальное время от еды воздержаться.
Использовать творог в качестве ежедневной добавки к пище стоит по следующим причинам:
- Продукт обладает мягкой массой, хорошо сдерживает воздух, не имеет твердых частиц.
- На его основе готовится много блюд.
- Усваивается желудком быстро, обладает богатым набором медленных белков. Способен питать организм имеющимися компонентами на протяжении длительного времени.
- Человеку не нужно съедать много, чтобы насытиться.
При данной форме гастрита стоит воздержаться от жирной пищи и продуктов, вредящих желудку.
Творог при обострениях
Форма протекания гастрита влияет на возможность употребления разных блюд. В зависимости от выделений желудочного сока, ограничивается употребление пищи. При обострениях, когда происходит чрезмерное выделение желудочной секреции, творог есть не нужно. Возможно усиление неприятных симптомов: болей, тошноты, изжоги.
Чтобы облегчить состояние, несколько дней нужно продержаться на строгой диете. Запрещается употребление любых блюд, способных навредить желудку. Исключаются жирные, жареные, кислые продукты, приправы. Рецепт приготовления пищи стоит согласовать с врачом.
При подобном состоянии организма, творог есть можно только после предварительной обработки. Подойдет молочный компонент в виде запеканки, суфле. Чтобы добавить разнообразия, творожная масса смешивается со сладким яблоком, добавляется немного сметаны, яйцо. Важно убрать комки. Делается это с помощью блендера или мясорубки, сита.
Творог при затяжной форме гастрита и повышенном выделении секрета
Хроническая форма болезни имеет стадии ремиссий и обострений. В эти периоды в пищеводе количество желудочного сока отличается. При долгом течении болезни правила питания соблюдать сложно. Учитывая разновидность заболевания, подбирается особая диета. При соблюдении общих норм употребления пищи, обострение наступает редко.
Повышенное выделение секрета при гастрите не допускает поедания творога. Даже если состояние стабильное, жесткие требования к пище соблюдаются. Из меню убираются любые продукты, способные навредить желудку. К ним относится творожная масса.
Творог можно есть в количестве 100 г в сутки при ремиссии. Рекомендации по употреблению продукта:
- Включается в состав других блюд, не употребляется самостоятельно.
- Творожная запеканка при гастрите употребляется без ограничений.
- При повышенной кислотности творог стоит обработать паром, приготовить в духовке.
- Другие молочные употребляются только нежирные.
- Чтобы нормализовать уровень кислоты, воспользоваться таблетками Рио-Фаста.
Продукты на основе творога
В отличие от не переработанного продукта, творог в составе блюд часто употребляется при гастрите без ограничений. Сырники при гастрите – один из лучших способов насладиться творогом во время ограничений. Обязательно готовить их, используя свежие, не просроченные ингредиенты.
Во время приготовления пользоваться духовым шкафом вместо жарки на сковороде обязательно. Можно делать блюдо на пару. Для понижения жирности используется силиконовый коврик, помещаемый в духовку.
Запеканка при недуге полезна. Ей можно разнообразить скудный рацион без опаски. Подходят сладкие и обычные варианты. Выпечка подается остывшей до температуры 35о С – во время болезни запрещено есть горячие блюда. Жирность творога должна быть в районе 1,5–2%. Творожное суфле также разрешается.
Используется как десерт или полноценное блюдо. Подходит для употребления в любое время.
Загрузка...