При обнаружении гастрита врач назначает комплексное лечение, в которое включают лечебную диету. В здоровое питание входят фрукты и овощи. Их подбирают в зависимости от формы и вида заболевания.
При неправильном употреблении возникают осложнения. Поэтому больному требуется знать, какие овощи можно при гастрите в зависимости от кислотности. При этом необходимо соблюдать правила их приготовления и употребления.
Содержание
Полезное воздействие овощей при гастрите
Различные овощи при гастрите способны либо повышать, либо понижать концентрацию желудочного сока. Другие продукты предназначены для поддержания выделяемого секрета.
При наличии воспаления существенно влияют на организм компоненты, которые входят в состав овощей:
- витамины;
- минералы;
- карбоновые кислоты;
- сульфоновые кислоты;
- клетчатка.
При воспалении эпителия кишечника витамины требуются для обменных процессов. Это помогает восстановить повреждённую слизистую. Минералы способствуют образованию соединений гидроксидов. Эти компоненты улучшают кислотно-щелочной баланс пищеварительного тракта. Карбоновые или сульфоновые кислоты помогают бороться с микробами.
Такие вещества имеют антисептическое воздействие. Кислоты стимулируют деятельность функции пищеварения. Растительная клетчатка улучшает моторику желудочно-кишечного тракта.
При обострении и ремиссии овощи, которые можно было употреблять ранее, исключают из рациона. Однако определённые продукты разрешено принимать в любой период воспаления.
Плоды, разрешённые при разных формах гастрита
В зависимости от заболевания и степени кислотности рекомендуют употреблять продукты, которые повышают или понижают выработку секрета. Однако некоторые виды бахчевых и плодов можно есть при любой форме заболевания.
При этом выделяют ряд овощей, которые употребляют исключительно в период обострения или ремиссии. В каждом случае продукты подвергаются определённой термической обработке.
При воспалении желудка с пониженной концентрацией секрета
Полезны —при гастрите с пониженной кислотностью— овощи с растительной клетчаткой. Такими волокнами обладает, например, капуста. Однако ее рекомендуется употреблять только после термической обработки.
Употреблять плоды при заболевании в свежем виде не рекомендуется. Когда продукт попадает в пищевод и кишечник, то происходит повреждение слизистого эпителия стенок. Поэтому твёрдые овощи исключают из питания до момента выздоровления.
Белокочанную капусту при гастрите советуют употреблять из-за полезных свойств. В её состав входит витамин U, который способствует восстановлению слизистой оболочки. Поэтому капусту рекомендуется употреблять регулярно и приготавливать сок из неё. Принимают капустный сок при гастрите по 250 мл 3 раза в день. Сок должен быть свежевыжатым.
С каждым часом полезные вещества теряют свои свойства. При заболевании с пониженной кислотностью можно есть все разновидности капусты. Однако имеются нюансы по приготовлению и употреблению разновидностей овоща.
Кроме этого плода, советуют включить в рацион свеклу, картофель, спаржу и сельдерей. Все эти продукты помогают повысить секрецию желудочного сока.
Рекомендуемые овощи при гастрите с пониженной кислотностью требуется измельчать. Иногда употребляют их в виде пюре, а в особых случаях делают салаты.
Врачи советуют исключить из рациона лук. Однако его можно добавлять в блюда после отваривания. Разрешают включить в питание молодые баклажаны при гастрите. Их можно есть в отварном виде. Выбирают такие плоды по степени свежести.
При повышенной выработке соляной кислоты
Больному требуется знать, какие овощи —при гастрите с повышенной кислотностью— можно употреблять. Хорошо урегулировать секрецию желудочного сока помогает крахмал. Если в продукте содержится большое количество этого компонента, то происходит обволакивание стенок кишечника. При этом крахмал способен защитить слизистую от раздражителей. После употребления продукта в течение недели больной ощущает снижение неприятных симптомов.
В рацион при гастрите, советуют включить —сок из картофеля—. Его приготавливают из измельчённого корнеплода. Напиток требуется пить по половине стакана 3 раза в сутки. При воспалении с повышенной секрецией желудочного сока используют отварной или запечённый картофель.
Из питания исключают шпинат, не стоит употреблять и болгарский перец при гастрите с повышенной кислотностью. Такие продукты способствуют выработке большого количества желудочного сока. При несоблюдении предписаний и рекомендаций происходит обострение заболевания.
У многих пациентов возникает вопрос, можно ли есть болгарский перец при гастрите? Можно, но при этом требуется придерживаться правил приготовления этого овоща. Исключают продукт только при выработке большого количества соляной кислоты. В состав перца входят алкалоиды и фитонциды.
Эти вещества оказывают неблагоприятное воздействие на слизистый эпителий кишечника. Поэтому при гастрите перец употребляют только после термической обработки. Плод добавляют в блюда в тушеном виде или готовят на пару, при этом его полезные свойства сохраняются.
Гастроэнтерологи при диагностике гастрита назначают щадящую —диету— При этом происходит серьёзное ограничение в употреблении многих продуктов. Если не соблюдать предписаний врача, то можно спровоцировать обострение заболевания.
Овощи в периоды обострения и ремиссии
Во время воспаления любой формы рекомендуют употреблять тыкву. Плод хорошо усваивается и переваривается. При этом у больного не создаётся дискомфорт и негативное воздействие на пищеварительную систему. Тыква включает в себя:
- каротин;
- калий;
- медь;
- цинк.
Этот овощ помогает не только предотвращать процесс воспаления слизистой, но и укрепляет иммунитет. Кроме этого, улучшается желчеотделение и восстанавливается работа пищеварительной системы.
Отмечают, что брокколи при гастрите нельзя принимать в сыром виде. В состав этого вида капусты входит грубая клетчатка. Этот компонент способен раздражать слизистую кишечника. Употребление брокколи при гастрите в свежем виде приводит к таким неприятным симптомам:
- сильная изжога;
- вздутие;
- приступы тошноты;
- рвота.
Однако брокколи при гастрите любого вида включается в рацион после запекания, тушения или приготовления в отварном виде. Исключают этот овощ при воспалении слизистой с повышенной секрецией или при индивидуальной непереносимости продукта.
При диагностике воспаления слизистой желудка и определения формы протекания заболевания врач назначает диету, ограничивающую употребление овощей. Большая часть таких продуктов разрешена к употреблению после термической обработки.
При этом необходимо знать, что некоторые овощи повышают кислотность, а другие понижают концентрацию желудочного сока. Поэтому, если потребуется включить в рацион новый продукт, то требуется проконсультироваться с лечащим врачом. В ином случае возникнут осложнения или обострение заболевания.
Загрузка...