При лечении гастрита одним из основных условий выздоровления является соблюдение довольно строгой диеты. Она предполагает употребление в пищу продуктов, которые быстро усваиваются, и при этом не вызывают раздражения и нарушения в работе желудка.
Особенно строго диета касается мясных продуктов. Однако зачастую человек полностью отказаться от мяса не может и ищет альтернативу. Поэтому для многих людей, страдающих гастритом, важен вопрос – можно ли сосиски при гастрите, и не повредит ли слизистой желудка употребление колбасы.
Содержание
Сосиски при гастрите
Не существует единственно верного ответа на вопрос, можно ли сосиски при гастрите. Стоит учитывать некоторые факторы:
- Форма гастрита
- Из чего изготовлена сосиска.
- Вид приготовления.
- Индивидуальная переносимость организма на прием в пищу тех или иных продуктов и добавок.
Пациенту, страдающему воспалением ЖКТ, необходимо учитывать все выше перечисленное, так как, если употребить полуфабрикат не того качества или неправильного приготовления, то можно существенно осложнить лечение гастрита.
Форма заболевания
Основным фактором, на который должен обращать человек, прежде чем решиться, есть сосиски или нет, является форма гастрита.
Если заболевание находится в острой фазе, то стоит практически полностью себя ограничить в мясе, и особенно в полуфабрикатах. Связано это с тем, что работа желудка серьезно нарушена, вследствие воспалительного процесса и употребление пищи, которая долго переваривается, только усугубит протекание болезни. Поэтому при остром гастрите лучше не есть сосиски вовсе или кушать в очень малом количестве (не более одной штуки) приготовленные особым способом.
При хроническом гастрите явное воспаление отсутствует и хоть желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) испытывает незначительные трудности в работе, но способен в небольших количествах перерабатывать мясо. Однако, необходимо знать меру (в день 1-2 штука) и употреблять только определенные сорта (будут рассмотрены ниже).
Состав продукта
Если человек, страдающий гастритом, и решился скушать сосиску, то ему нужно учитывать два основных фактора.
- Во-первых, употреблять в пищу только изделия, которые практически не содержат усилителей вкуса, цвета и запаха, поскольку эти ненатуральные ингредиенты могут серьезно повлиять на развитие заболевания. К натуральным видам относятся сосиски под названиями «Кроха» и «Молочные». Практически все производители изготавливают эти сорта без примесей или с минимальным их количеством и позиционируют их как продукты для детей.
- Во-вторых, лучше всего выбирать те сорта, в которых сосиска изготовлена из мяса птицы, считающегося диетическим и легкоусвояемым. На данный момент производители предлагают полуфабрикаты, состоящие одновременно как из мяса птицы, так и из свинины или говядины, но процентное соотношение ингредиентов варьируется. Лучше выбрать тот продукт, в котором мяса птицы содержится больше.
В редких случаях у человека бывает аллергическая реакция на ингредиенты, входящие в состав полуфабриката. Такая реакция организма существенно понижает иммунитет, что может привести к переходу болезни из хронической формы в острую фазу. Вследствие этого, таким людям стоит исключить из рациона сосиски либо найти подходящую марку полуфабрикатов.
Способ приготовления
Для людей, страдающих гастритом, имеет значение способ приготовления продукта. Вариантов использования в пище этого полуфабриката довольно много: вареные, жаренные, запеченные в духовке или на углях, на пару, копченные и т.д.
При острой фазе болезни разрешаются только вареные мясные изделия или приготовленные на пару. Все остальные варианты запрещены, так как могут вызвать осложнения или задержать выздоровление.
Приготавливать сосиски при гастрите в хронической стадии нужно отвариванием на пару или в воде, а также запекая в обычной духовке. Зажаренные или запеченные на углях полуфабрикаты использовать в пищу запрещено, так как в процессе приготовления образуются канцерогены и другие соединения, серьезно влияющие на работу желудка, что может привести к обострению болезни.
Колбасы при гастрите
Еще одним мясным полуфабрикатом, который широко распространен, является колбаса. В ее состав входит значительно больше мяса, чем в сосиски. Вследствие чего вопрос – можно ли колбасу при гастрите, остается актуальнымдля людей, страдающих этим недугом.
Ответ на вопрос, допускается ли колбаса при гастрите, также неоднозначен. Условно можно сказать, что этот вид полуфабрикатов врачи не запрещают, но при этом накладывают жесткие требования по виду, составу и способу приготовления.
При гастритах любой формы допускается вводить в меню только вареные сорта колбас или ветчины, состоящие из мяса птицы. Кроме того, можно употреблять полуфабрикаты, в состав которых совместно с птицей входит в небольшом количестве и свинина. Сорта, основу которых составляет только говядина, свинина или конина, находятся под строгим запретом. Также нельзя есть вяленые, сырокопченые и приготовленные на дыму колбасы при гастрите.
При воспалении слизистой желудка не менее значимы и другие ингредиенты, входящие в состав сосисок и колбас. Врачи не советуют потреблять при гастрите колбасы с большим количеством добавок – усилителей вкуса, эмульгаторов, красителей и др. Прежде чем выбрать какой-либо вид продукта, необходимо тщательно изучить состав колбасы.
Чтобы не пришлось пить средства от изжоги при гастрите, или обезболивающие, обязательно согласуйте диету со своим лечащим врачом.
Вводить в меню при гастрите сосиски и колбасы можно, но необходимо придерживаться определенных правил по выбору и приготовлению мясных изделий. Несоблюдение рекомендаций может продлить срок выздоровления. Кроме того, людям с хронической формой, стоит серьезно пересмотреть свой рацион на наличие этих полуфабрикатов, так как их употребление без учета основных рекомендаций может осложнить течение болезни.
Загрузка...