Быстрый ритм жизни диктует свои правила: перекусы нездоровой пищей, переедание вечерами после тяжелого рабочего дня и прочие нарушения режима питания. В результате часто развивается гастрит.
Чтобы не ухудшить свое состояние и процесс не перешел в хронический, людям приходится следить за качеством своей пищи. Множество любимых блюд становятся под запретом. Часто пациенты интересуются, можно ли кукурузу при гастрите. Ведь она является хорошей альтернативой мясу, жирные виды которого не разрешаются больным гастритом.
Действительно, кукуруза – очень ценный и богатый питательными веществами продукт. В ней много клетчатки, белков, витаминов. Но кукуруза при гастрите разрешена только в подострый период, когда болезненные ощущения пройдут, так как содержащаяся в ней клетчатка и белки являются для слизистой желудка дополнительным раздражителем в период обострения болезни.
Содержание
Польза кукурузы
Кукуруза, благодаря своему сбалансированному составу, является ценной пищей для пациентов с воспалением желудочно-кишечного тракта. Ввиду того, что многие лакомства запрещены при гастрите, кукуруза может вполне восполнить пробелы в питании. Она содержит в своем составе:
- Растительную клетчатку. Большое количество пищевых волокон улучшает моторику кишечника. Это нормализует процессы пищеварения. Выводятся токсины, шлаки. Восстанавливается вся деятельность желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества из других продуктов питания усваиваются лучше.
- Растительные белки. Благодаря этому кукуруза очень питательная. Может служить заменой некоторых видов мясных блюд.
- Углеводы, которые дают чувство сытости надолго. Это тоже важно в диете пациентов с гастритом. Так как их рацион очень легкий и не дает насыщения в полной степени. Особенно тем, кто любит хорошо поесть.
- Целый набор макроэлементов и микроэлементов (железо, цинк, марганец, кальций, калий, фтор, фосфор, медь, магний).
- Витамины: С, К, Е, группы В.
Витамины при гастрите крайне важны, так как они способствуют выздоровлению.
Важно! Этот ценный продукт полезен, когда употребляется по правилам:
- Не злоупотреблять! Есть в умеренных количествах.
- Нельзя в острый период. Употребление во время обострения гастрита может привести к ухудшению состояния.
- Не употреблять в пищу на любой стадии воспаления консервированную кукурузу. В нее добавляются различные консерванты, искусственные пищевые добавки, красители. Весь этот ассортимент оказывает неблагоприятное действие на слизистую оболочку желудка.
Под запретом находится и кукуруза, приготовленная в виде попкорна. В ней не остается никаких витаминов и минералов. Ее употребление неблаготворно сказывается на состоянии здоровья.
- Кукурузные хлопья также запрещены. При их приготовлении никаких собственных витаминов не сохраняется, их добавляют искусственно.
- Есть можно только приготовленный на пару, вареный или запеченный початок.
Правильная кукуруза для здорового желудка
Итак, как только прошел острый воспалительный процесс, после консультации с врачом можно включать в рацион питания блюда из этого питательного злака. Правильный выбор продукта – залог успешной диетотерапии. Существуют некоторые нюансы при выборе этого злака:
- Початки должны быть молодые светло-желтого цвета, с нежными, мягкими зернами. Перезрелые твердые зерна могут травмировать нежную, еще не восстановившуюся слизистую желудка.
- Необходимо отдавать предпочтение початкам с зелеными листиками – это признак свежего продукта. Есть вероятность того, что очищенная кукуруза обработана какими-то химическими веществами, чтобы прибавить ей срок хранения и улучшить товарный вид.
- Выбирать нужно пищевой сорт. Он отличается от кормового вида сладким вкусом, мягкой консистенцией.
После приобретения ценного сладкого злака, его необходимо правильно приготовить. Гастроэнтерологи приветствуют и рекомендуют приготовление кукурузы в следующих видах:
Суп-пюре. Мягкой, нежной консистенции пюреобразный суп. Этот суп хорошо усваивается, щадящим образом действует на желудок.
На пару или запеченная. Кукуруза готовится в пароварке. Вареная кукуруза при гастрите полезна своими питательными веществами, но часть их может уйти при готовке.
Варианты блюд из кукурузы
Кукурузная каша
Крупу промыть и залить водой, объемом в 3-4 раза больше. Варить на огне 20-30 минут до готовности. В конце варки в нее добавляют небольшое количество молока, можно масло сливочное. Добавить по вкусу соли, можно сахара. Каша должна получиться жидкой консистенции.
Запеченная кукуруза
Вымыть початки, обсушить бумажными салфетками. Положить их в приготовленные листки фольги или бумагу для выпечки. Желательно для каждого початка взять отдельный кусок бумаги, обмазать маслом. Можно посыпать немного солью.
Запечатать в фольгу и отправить в духовку. Выпекать 40-45 минут при 200°С. Блюдо подавать теплым. Запеченную кукурузу при гастрите очень полезно употреблять в пищу.
Суп-пюре
Готовится из зерен кукурузы. Необходимо нарезать лук, натереть морковь, немного потушить их с оливковым маслом. Затем в сваренный заранее куриный бульон добавить кукурузу, пассированные овощи и немного сливок.
Подсыпать соли по вкусу. Варить еще 10-15 минут, затем измельчить при помощи блендера. После этого еще раз довести до кипения, и можно подавать на стол.
Загрузка...