Гастрит с повышенной кислотностью часто доставляет дискомфорт больному приступами изжоги. Зачастую чувство жжения вызывает именно пища, поэтому, подобрав правильную диету, приступов изжоги можно избежать.
Диета — это необходимая профилактическая и лечебная мера в борьбе с изжогой и иными проявлениями гастрита. Поэтому вопросы, что есть при изжоге и гастрите и употребления чего избегать – главные и первостепенные.
Содержание
Основы питания
При любых негативных проявлениях патологии желудка, в том числе изжоге, первостепенно не только, что есть, но и как есть. Диетические питание базируется на основных принципах:
- Частое питание мелкими порциями. В день следует питаться 5-6 раз: 3 раза основательно и 2- 3 перекуса. Промежуток между трапезами не должен быть более 3 часов, чтобы не переедать из-за сильного чувства голода. Порции должны быть небольшими, чтобы визуально представлять, сколько должно быть на тарелке, нужно сопоставить порцию со своей ладонью.
Пищи на тарелке должно быть приблизительно столько же. Она должна быть комфортной температуры, чтобы не раздражать желудок. Еду нужно тщательным образом пережевывать, потому что быстрое питание не пережеванной пищей часто является предпосылкой изжоги, проблем с желудком.
- Для создания благоприятных условий желудку для переваривания пищи, не рекомендуется кушать перед физическими упражнениями. Также желудок должен быть пустой перед сном, последняя трапеза должна быть не позднее 3 часов до отхода ко сну. После еды не желательно занимать лежачее положение, так как имеющаяся и вырабатываемая кислота в желудке может попасть в пищевод, привести к чувству жжения.
- В ежедневном рационе больного гастритом с приступами изжоги должно быть 1,5-2 литра воды. Она помогает процессу переваривания пищи, ее движению по пищеварительным путям. Полезным будет выпить стакан воды натощак сразу после пробуждения – это не только запустит работу желудка, но и позволит устранить изжогу, так как питье маленькими порциями смывает образовавшуюся соляную кислоту со слизистой желудка, разбавляет ее.
Важно не пить воду вместе с едой, так как в таком случае вода замедлить пищеварение и приведет к усугублению проблем с желудком. Сразу после трапезы также пить не желательно, следует выдержать интервал в 1-1,5 часа.
- При приступах изжоги после приема пищи полезным будет вести пищевой дневник, куда записывать съеденное за день и реакцию желудка на поступившую пищу. Такая личная статистика позволит определить продукты, провоцирующие приступы изжоги.
Запрещенные при гастрите и изжоге продукты
При патологии желудка, сопровождаемой приступами жжения в пищеводе, следует отказаться от употребления следующей пищи:
- Блюда контрастной температуры. Любое отклонение от комфортной температуры (температуры тела) вызовет излишнее раздражение слизистой больного желудка, травмирует ее.
- Исключить из рациона соленое, перченое, острое. Такие блюда выступают раздражителями слизистой.
- Сдобная продукция, при гастрите допустимы сухари ими подсушенный хлеб.
- Цитрусовые, томаты, кислые ягоды и фрукты. Появление изжоги говорит о том, что в желудке присутствует излишки соляной кислоты. Употребление в пищу кислых продуктов повысит уровень кислотности еще больше.
- Молочные продукты с высоким процентом жирности. Сначала они способствуют устранению приступа жжения, однако, по прошествии некоторого времени желудок все равно вырабатывает кислоту. Исключать молочные продукты полностью не стоит – допустимо их употребление в небольших количествах с невысоким процентом жирности.
- Кофе при гастрите. Содержащийся в нем кофеин действует расслабляюще на пищевой сфинктер, что становится благоприятным условием для заброса кислоты в пищевод.
- Газировка, крепкий чай, другие напитки с искусственными добавками и красителями.
- Алкоголь при гастрите запрещен при любых формах, в том числе при гастрите с изжогой. Он быстро всасывается в желудке, провоцирует выработку кислоты и вредит слизистой.
- Сахар. Создает благоприятные условия для размножения и жизнедеятельности бактерий в желудке.
Жирная пища долго переваривается, диетическое же питание при патологии пищеварительных органов ориентировано на легкоусвояемые продукты.
- Крепкие мясные, рыбные бульоны приводят к повышенной желудочной секреции. При диетическом питании бульон должен быть вторичным.
- Некоторые медицинские препараты (аспирин, ибупрофен) способные провоцировать приступы изжоги.
Разрешенные продукты
Для облегчения работы желудка, нормализации пищеварительных процессов, рекомендуется питаться продуктами:
- Из фруктов и ягод: бананы, арбузы, дыни, сладкие яблоки. Они практически не содержат естественных кислот. Бананы и яблоки можно употреблять как в свежем виде, так и запеченными.
- Овсяная каша при гастрите. В ней содержится большое количество клетчатки, что благоприятно сказывается на пищеварении. Каша не вызывает кислотного рефлюкса. Овсянка должна быть вязкой, чтобы обволакивать стенки желудка, защищая от негативного воздействия.
- Черный хлеб из твердых сортов пшеницы, отрубной. Является сложным углеводом, в его составе — пищевые волокна, нормализующие пищеварительные процессы.
- Рисовая каша. Рис обладает лечебным свойством при гастрите. Диетологи рекомендуют кашу из белого риса вязкой консистенции. Бурый же и коричневый рис содержат больше полезных веществ, элементов. Пропаренный рис плохо подходит для каш из-за рассыпчатой консистенции, из-за термической обработки утрачивает много полезного.
- Нежирные сорта рыбы, мяса, птицы. К ним относятся: крольчатина, курятина (без кожицы), телятина, индейка. Важную роль играет способ приготовления – готовить следует на пару, отваривать или запекать. Жареное категорически противопоказано.
- Натуральные виды масла: сливочное, растительное, оливковое, льняное. Однако не стоит злоупотреблять маслом, так как оно высококалорийно.
- Свежевыжатый картофельный, морковный, свекольный сок.
Рецепты
Диетическое питание предполагает немало ограничений в пище, отказ от любимых блюд и продуктов. Поэтому приходится заменять привычное полезным. Несколько рецептов здорового питания при гастрите и изжоге:
Овощное пюре
Для него необходим отварной картофель, капуста белокачанная (подойдет и любая другая, брокколи содержит больше всего витаминов), тушеная морковь. Готовые овощи измельчить при помощи блендера. Добавить сливочное или оливковое масло, немного посолить.
Суфле из моркови и яблока
Для приготовления суфле потребуется яблоко средних размеров и морковь. Морковь предварительно отваривается. Яблоко и морковь измельчают при помощи мясорубки или блендера. В готовую кашицу добавляют 1-2 ложки манной крупы, 2 ложки сахара, 20 гр сливочного масла, яичный желток и взбитый белок,. Готовую смесь вымесить, смазать форму растительным маслом и готовить на пару.
Ленивые вареники
Это блюдо – аналог сырникам, но их способ приготовления диетический, не требует жарки. Понадобиться пачка творога (творог должен быть плотный, а не зернистый), около 200 гр. Творог смешать с 3-4 столовыми ложками пшеничной муки, добавить 1 яйцо. Все хорошо перемешать с добавлением сахара, посолить. Тесто раскатать на несколько колбасок, разрезать их на 5-6 частей. Бросать кусочки в закипевшую воду, после повторного закипания вареники можно снять с огня и вынимать из воды через 5 минут. Готовые вареники заправить сливочным маслом перед подачей.
Овощной суп с перловкой
Сначала следует отварить перловую крупу, которую следует измельчить. Потом тушатся овощи: морковь, картофель, капуста. Овощи тоже необходимо протереть и добавить к перловой кашице. Довести суп до кипения, заправить сливочным маслом перед подачей и зелень.
Примерное меню на несколько дней
Вариант № 1:
- Завтрак: творог с низким процентом жирности или омлет, сок из моркови со сливками или ложкой оливкового масла, фиточай.
- Перекус: мюсли с йогуртом и сухофруктами, отвар шиповника.
- Обед: овощной бульон с нежирным мясом (крольчатина, курица без шкуры, индейка) или макароны с морепродуктами, овощной салат, компот.
- Перекус: йогурт или фруктовый салат, морс, некрепкий чай.
- Ужин: рыба с гарниром (картофель, овощи), фрукты, чай или компот.
Вариант № 2:
- Завтрак: вязкая овсяная каша на воде (допускается добавить немного молоко по готовности каши), некрепкий зеленый чай или фиточай.
- Перекус: банан, яблочный сок, желе.
- Обед: овощной бульон с отварной курицей, гречневая каша, кукурузный хлеб, стакан нежирного молока.
- Перекус: плавленый сыр, фрукты, морковный сок.
- Ужин: тушеная капуста, рыба на пару или морепродукты, фиточай или томатный сок.
Вариант № 3:
- Завтрак: сырники творожные с низким содержанием жира, вязкая разваренная каша из гречневой крупы, зеленый или фиточай.
- Перекус: запеченное или свежее сладкое яблоко.
- Обед: гречневый суп, отварные или паровые мясные котлеты, морковное пюре, компот из сухофруктов или изюма.
- Перекус: чай и сухарики из отрубного хлеба.
- Ужин: вареный или тушеный картофель, рыбные котлеты, зелень, чай или компот.
Вариант № 4:
- Завтрак: яичное суфле, манка, чашка некрепкого черного чая с крекерами.
- Перекус: оладьи из нежирного творога и свеклы, компот.
- Обед: овсяный суп, паровое мясо с макаронами из пшеницы твердых сортов, стакан молока с низким процентом жирности или фиточай.
- Перекус: фруктовое суфле или йогурт.
- Ужин: отварная курица с салатом из свежих овощей с добавлением зелени, творожный пудинг и компот.
Вариант № 5
- Завтрак: запеканка из тыквы, хлебцы отрубные с маслом и сыром, фиточай.
- Перекус: молочный кисель, яблоко запеченное.
- Обед: суп рыбный, овощной салат с зеленью, паста из твердых сортов пшеницы с яйцом.
- Перекус: стакан ряженки, пару сухариков.
- Ужин: рагу с рисом, отварная или приготовленная на пару половина грудки куриной, компот или чай зеленый с крекерами.
Если перед сном вы чувствуете сильный голод, его не следует терпеть, можно выпить стакан нежирной кисломолочной продукции (ряженка, кефир).
Загрузка...