Диета при хроническом гастрите: разрешенные и запрещенные продукты

Любое лечение гастрита предполагает специальную диету. Она включает в себя перечень продуктов и блюд. Но стоит учесть, что существует несколько типов гастрита, для каждого разработано свое питание. Какая должна быть диета при хроническом гастрите рассмотрено ниже.

Что представляет собой хронический гастрит

Хронический гастрит – это длительно протекающее заболевание, в результате которого изменяются клетки внутри желудка. Симптомы заболевания проявляются слабо, из-за этого часто сложно поставить диагноз. К симптомам относят:

• Тяжесть в желудке.
• Тошнота.
• Неприятный привкус во рту.
• Изжога.
• Потеря аппетита.
• Колит.

Диагностика

При наличии симптомов врач назначает больному исследования, а именно:

• Анализ крови.
• Лабораторное исследование желудочного сока.
• Гастроскопия.

Гастроскопия позволит обнаружить участки воспаления, их локализацию. Если есть подозрение на опухоль, то назначают биопсию воспаленных участков.

Основные правила

Как и каждая диета, этот рацион имеет свои особенности и правила.

• Диета при хроническом гастрите исключает соленные, копченные, жирные блюда.
• Продукты запекают, варят, готовят на пару.
• При этом каши и овощи разваривают.
• Мясо пропускают через мясорубку или тщательно и очень долго жуют.
• В первые дни обострения продукты подаются к столу в виде пюре.
• Есть необходимо небольшими порциями, а перерыв между приемом пищи не должен превышать три часа.

Как составить себе меню

В интернете можно найти массу вариантов меню при хроническом гастрите. Но не все блюда могут понравиться пациенту. Поэтому, рацион лучше составлять самостоятельно. Для того чтоб правильно составить меню соблюдают два основных правила:

• Подбирают легко усваиваемые продукты и блюда. Из своего меню нужно исключить продукты, которые перевариваются медленно. Например, грибы и яйца. Так же стоит учесть, что кушают родную кухню.
• Кушают часто и по немного. Если еды в желудок попало мало, то он справляется с пищеварением намного лучше. Еще такой принцип питания очень полезен, тем, у кого повышенная кислотность, лишняя соляная кислота не раздражает стенки желудка, а переваривает еду.

Что можно кушать

При составлении меню всегда помнят о кислотности. Список продуктов полностью зависит от этого показателя. Врачи разрешают употреблять следующие блюда:

Основные блюда

• Это блюдо готовиться, как и обычный суп, только на воде. Основа супа – любая каша или вермишель. Если вы добавляете мясо, то оно не должно быть жирным, оно должно быть без косточек и шкурки. Суп должен быть перетертым или все составляющие должны быть нарезаны очень мелко.
• Паровое или запеченное мясо. Разрешают употреблять курицу, индейку и кролика. Лучше всего подходит именно курица. Для приготовления используют именно филе, так как в остальных частях курицы есть много жира. Кролик не менее полезный, чем курица. Наиболее диетическое мясо – индейка.
• Рыба. Этот продукт должен быть не жирным. Например, хэк, окунь, лещ. Ее запекают, варят или жарят в кляре, но так, чтоб не было сильной корочки. Можно кушать соленую рыбу, но не очень соленых сортов.

Вторые блюда

• В период ремиссии включить в свою диету маленькое количество вареной колбасы.
• Овощи. В меню включают различные вареные овощи и салаты на их основе. При этом необходимо минимализировать или вовсе исключить яйца и майонез.

• Хлеб. От данного продукта лучше всего отказаться или употреблять отрубной хлеб. Хлеб не должен быть свежим, лучше всего брать продукт двухдневной давности. Любая выпечка не должна быть свежей. Можно кушать пирожки с капустой, творогом, фруктами. Печенье разрешается только галетное.
• Масло. Можно кушать сливочное масло, а в пищу добавляют подсолнечное и оливковое масло.
• Молоко и молочные продукты. Данный продукт можно употреблять ежедневно. Многое зависит от кислотности гастрита. Кисломолочные продукты можно кушать при пониженной кислотности. Его можно кушать самостоятельно или с различными добавками. С творога готовят запеканки или сырники.

Молок не должно быть жирнее, чем 2,5 %. Его добавляют в каши, чай или пьют самостоятельно. Твердый сыр не должен быть острым, жирным или с добавками. Йогурты можно пить при любом виде гастрита. Но лучше отдавать предпочтение домашним или без добавок.

• Яйца. Данный продукт противопоказан в любом виде, так как он сложно усваивается.

Сладкое

• Фрукты. Лучше всего их запекать. Фрукты в свежем виде употреблять запрещено, кроме сладких сортов: бананы, груши, хурма. При этом необходимо учитывать, что корочку практически со всех фруктов надо снимать.

• Орехи. Их едят просто так или добавляют в различные запеканки, творог и другие десерты. При гастрите рекомендуют употреблять грецкие орехи, они наиболее диетические.
• Десерты. Все сладкое заменяют на мед. Он защитит слизистую, поможет восстановить ее.
• Зефир. Этот десерт рекомендуют при гастрите с повышенной кислотностью. Его составляющие помогают восстановить воспаленные стенки слизистой и способствуют скорейшему выздоровлению. схожими свойствами обладает мармелад и пастила.

• Фруктовое желе, пудинг, кисель. Эти десерты можно кушать только если они приготовлены на основе ягод и в их состав не входят какие-либо химические добавки. Стоит отказаться от различных топингов. Их можно заменить сливками небольшой жирности и ломтиками разрешенных фруктов.

Напитки

Напитки. От кофе и газировки отказываются полностью. Их заменяют чаем, настоем трав, отваром, компотом, некислым соком. Лучше всего готовить напитки дома  и избегать химических добавок.

 Диета при обострении

В этот момент необходимо максимально разгрузить желудок. Можно употреблять легко усеваемую и пюрированую  пищу, которая уменьшает воспаление и способствует заживлению ран.

Рекомендуют кушать не менее 6 раз. При этом исключают из меню горячие и холодные блюда. Перепад температуры значительно усугубляет протекание заболевания.

1. В первый день обострения рекомендуют отказаться от пищи вообще. Можно пить воду, чай, компоты, отвары.
2. Диета при хроническом гастрите на второй день включает в себя жидкие блюда, например, кисель, мясное суфле.
3. На третий день можно кушать овощное пюре, фрикадельки, котлеты, компот. Все последующие дни диета расширяется.

В свой рацион можно включить следующие продукты:

• Нежирное мясо.
• Молоко и сливки.
• Яйца или паровой омлет.
• Жидкие или перетертые каши.
• Чай с лимоном.
• Растительное масло.

Но из питания необходимо исключить следующие продукты:

• Кофе и шоколад.
• Газированные напитки.
• Соусы и пряности.
• Сырые овощи и фрукты.
• Хлеб и изделия из теста.
• Кисломолочные напитки.

Диета при хроническом гастрите на день

• Первый завтрак – омлет на пару и чай с лимоном, в чай можно добавить немного сахара (лучше мед).
• Второй завтрак – овсяная каша и морковное пюре.
• Обед – мясное суфле и запеченное яблоко.
• Полдник – манка и чай.
• Первый ужин – картофельное пюре.
• Второй ужин – запеканка с творога, компот из сухофруктов.

Диета при ремиссии

Питание при хроническом гастрите во время ремиссии полностью зависит от типа гастрита. Различают два вида гастрита:

1. С повышенной кислотностью.
2. С пониженной кислотностью.

Кислотность желудка может определить только врач, после прохождения специальных анализов. От этого показателя зависят разрешенные и запрещенные продукты.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Во время этого заболевания секреция желудка значительно увеличивается. В результате вырабатывается огромное количество желудочного сока, который вызывает раздражение стенок желудка.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью направлена на регулирование выработки кислоты, заживление язв и раздражений. Все продукты должны пройти специальную обработку, в результате которой блюда не будут раздражать стенки желудка.

Со временем рацион можно расширять. При этом диета должна быть сбалансированной. Данный рацион считают энергетически богатым. Но соблюдая его правила, можно сбросить лишние килограммы.

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно содержать:

• Нежирное мясо.
• Речную рыбу.
• Жирное молоко.
• Яйца.
• Морепродукты.
• Каши.
• Обработанные овощи и фрукты.
• Зелень.

При этом из диеты при хроническом гастрите исключают следующие продукты:

• Кисломолочные продукты.
• Рыба с хрящами и мясо с прожилками.
• Хлеб.
• Кофе и газированные напитки.
• Грибы.
• Соусы и специи.

Примерное меню при хроническом гастрите:

• Первый завтрак – омлет на пару и чай.
• Второй завтрак – гречка.
• Обед – суп из рыбы.
• Полдник – чай из сухофруктов и галетное печенье.
• Ужин – запеченная груша.
• Второй ужин – запеченная рыба.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

При гастрите с пониженной кислотностью наблюдается ухудшение пищеварения из-за неправильной кислотности желудка. В результате появляется брожение, которое способствует появлению вздутия, тяжести и многих других неприятных симптомов.

Питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью направленно на уменьшение воспалительных процессов и стимулирование выработки желудочного сока. В рацион пациента должны входить продукты с повышенной кислотностью, а так же с успокаивающим эффектом. Кроме того еда не должна раздражать стенки желудка.

Диета при хроническом гастрите с пониженной кислотностью должна содержать в себе такие продукты:

• Минеральная вода.
• Фрукты и ягоды.
• Кисломолочные продукты.
• Каши.
• Овощи.
• Рыба и мясо.
• Все продукты с повышенной кислотностью.

Из рациона необходимо исключить:

• Любые изделия из теста.
• Продукты, которые содержат различные химические добавки.
• Жирное мясо.
• Консервы и копчености.
• Грибы.
• Жирную рыбу.
• Овощи с грубыми волокнами.
• Соусы и специи.
• Газировку.

• Острые блюда и специи.

Примерное меню:

• Завтрак – гречка.
• Второй завтрак – вареные яйца, галетное печенье, чай.
• Обед – запеченная рыба и картофельное пюре.
• Полдник – манка, чай с лимоном.
• Ужин – овощное пюре.
• Второй ужин – запеченные фрукты.

Несколько важных советов

Врачи всегда обращают внимание своих пациентов на следующие правила:

• Употребляют теплую еду. Запрещено кушать горячую и холодную пищу. Так как она может спровоцировать приступ гастрита.
• Хлеб едят черствым или подсушенным.
• Завтракают. Это основной прием пищи.
•  Обед начинается с бульона. Он вызывает выделение желудочного сока, это помогает быстрее переварить обед.
• Из рациона исключают кофе, спиртные и газированные напитки. Вместо них лучше пить минеральную воду и кисель.
• Лучше кушать именно домашнюю еду.

Составить свое питание при хроническом сможет составить самый обычный человек, без специального образования. Тем не менее, при утверждении своего меню, необходимо проконсультироваться с врачом и уточнить список разрешенных продуктов. Длительность диеты так же зависит от назначения врача.