На чем основан рацион диеты при гастрите с повышенной кислотностью

На чем основан рацион диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Термином «гастрит» обозначаются воспалительные процессы желудка, преимущественно в острой форме, вызванные повреждением слизистой алкоголем, щелочами и кислотами. Повышенную кислотность вызывает неправильное питание, злоупотребление острыми блюдами, алкоголем, продолжительный прием различных медикаментов.

Соответственно, диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на снятие неприятных симптомов, сопровождающих заболевание.

Причины возникновения заболевани

Факторы, способствующие повышению кислотности:

  • злоупотребление острой, очень жирной, пряной и слишком горячей пищей;
  • производственные факторы;
  • злоупотребление алкоголем, курение;
  • генетическая предрасположенность;
  • длительное употребление лекарственных препаратов;
  • паразитарные заболевания и хронические инфекции;
  • дефицит аминокислот и микроэлементов;
  • авитаминоз;
  • гипоксия органов с последующей дисфункцией.

Поскольку основной причиной, вызывающей гастрит, является нарушенный режим питания, при лечении особое значение уделяется рациону и компонентам блюд.

Фастфуд вреден при гастрите

Симптомы заболевания

Начало гастрита практически никак не проявляется, поэтому человек может не подозревать о своем заболевании. Однако симптомы гастрита в скором времени проявятся:

  • тошнота, преимущественно по утрам, сопровождаемая рвотой;
  • болезненные ощущения в желудке после еды;
  • сильная изжога, вызванная высокой кислотностью.

Основные симптомы гастрита

На выраженность проявления симптоматики влияют индивидуальные особенности организма, а также интенсивность воспаления. Безразличное отношение к гастриту способно спровоцировать язву желудка или даже онкологию.

Важно! Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на предотвращение всевозможных повреждений ЖКТ. Сохраняя полноценное питание, она нормализует функциональность желудка. Такой рацион ускоряет заживление язв, поэтому назначается как при гастритах, так и язвенных болезнях.

Основные правила питания больных гастритом

Разрабатывая диетическое меню, следует помнить о правилах питания при высокой кислотности желудка. Некоторым больным приходится следовать им на протяжении всей жизни. Основные моменты:

  • во избежание раздражения слизистой больного желудка, употребляйте продукты теплыми;
  • дневную норму продуктов необходимо делить на 5-6 приемов дробными порциями;
  • чтобы облегчить функциональность желудка, один прием должен содержать не более 300 г пищи;
  • нужно максимально придерживаться графика, стараясь питаться в одно время.

Как организовать питание при гастирите

Соблюдение данных правил поможет избавиться от дискомфорта и облегчить симптоматику.

Что можно есть при повышенной кислотности

Определить наличие заболевания возможно только путем проведения специального обследования. Если гастрит приобрел хроническое течение, пациента будет мучить боль в желудке и изжога в перерывах между едой. Диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на предотвращение развития данных синдромов. Она содержит следующие блюда:

  • Супы. Готовятся на молоке, овощных бульонах или воде. В них добавляются крупы, всевозможные овощи, высококачественные макаронные изделия. Протертые супы-пюре являются идеальным решением при гастрите.

Можно ли суп при гастрите

  • Вторые блюда. Допустимо употребление запеченных или паровых вариантов из рыбы, мясопродуктов. Если период ремиссии затянулся надолго, разрешается употребление указанных продуктов в обжаренном виде, но без корочки.

Можно ли запеченную рыбу при гастрите

  • Гарниры. Можно кушать свежеприготовленные паровые или тушеные овощи, вязкие каши, высококачественные макаронные изделия.

Запеченные овощи при гастрите

  • Закуски. Разрешается употребление неострых сыров, некоторых молочных сортов колбас, салатов, приготовленных из вареных или свежих овощей.

Какой сыр можно при гастрите

  • Молочные продукты. Из этой категории рекомендуется к употреблению нежирный творог, йогурты, ряженка, сметана. От цельного молока лучше отказаться вовсе.

Творог при гастрите

  • Хлебобулочные изделия. Хорошо подсушенный пшеничный хлеб, не сдобные булочки, галетное печенье.

Какой хлеб можно при гастрите

  • Фрукты, ягоды. Разрешается употребление всех видов, кроме кислых сортов, способных спровоцировать усиленное образование желудочного сока, следствием чего станет изжога и усиление болей.

какие фрукты можно при гасторите

  • Жиры. Питание при гастритах с повышенной кислотностью предусматривает ограничение животных жиров, с полной или частичной их заменой любыми видами растительных.

Какое масло можно пригастрите

Кроме того, рекомендуется незначительное употребление меда, снижающего кислотность и положительно влияющего на слизистую.

Запрещенные продукты при гастрите

Следует полностью убрать из рациона продукты, способные повысить кислотность. Помимо этого, категорически запрещается употреблять пищу:

  • стимулирующую процессы брожения;
  • слабо перевариваемую желудком;
  • усиливающую выработку сока;
  • отрицательно действующую на слизистую.

Запрещенные продукты при гастрите

К таким продуктам следует отнести:

  1. Чеснок. Огромное содержание фитонцидов способствует повышению аппетита, стимулируя производство желудочного сока.
  2. Цитрусовые. Их употребление категорически запрещено.
  3. Киви. Кисло-сладкий фрукт способствует обновлению слизистой и тканей. Однако кислоты, находящиеся в нем, способны губительно отразиться на желудке.

Цитрусовые при гастрите запрещены

Существует категория продуктов, употребление которых допустимо, но их плохая перевариваемость вызывает бродильные процессы, увеличивая кислотность.

  1. Жирное и копченое мясо. Содержащиеся жиры купируют производство соляной кислоты и, не останавливаясь в желудке, уходят в кишечник не переваренными, что раздражает слизистую.
  2. Пельмени. Вызывают тяжелое ощущение и сильную изжогу, хотя отдельное употребление вареного теста или нежирного фарша вполне допустимо данной диетой.
  3. Дыни, арбузы. Огромное содержание клетчатки, а также волокнистых частиц делают эти ягоды небезопасными. Следует ограничить употребление арбузов, а также дынь в каком бы то ни было виде.
  4. Печень животных или птицы. Поступая в кишечник, эта пища сильно раздражает стенки органа.

Копченое мясо при гастрите запрещено

Внимание! Несмотря на перечисленные ограничения, диета при гастрите с повышенной кислотностью отличается разнообразием. Больному не придется жаловаться на нехватку сладких продуктов и одолевающее чувство голода.

Рецепты вкусных диетических блюд

Суп-пюре с цветной капустой

Компоненты

  • цветная капуста;
  • 0.25 литра молока;
  • 350 мл воды;
  • 1 ч.л муки;
  • 2.5 ч. л. сметаны;
  • яйцо;
  • сахар, соль.

Технология приготовления

  1. Промыв тщательно капусту, ее разделяют на небольшие соцветия и проваривают.
  2. Смешивая капустный отвар и муку, делают белый соус.
  3. Затем, постепенно вливая кипяченое молоко с сахаром, капусту протирают сквозь сито. Суп перемешивают, кипятят и дают слегка остыть.
  4. Отдельно перемешанное со сметаной яйцо добавляется в полученный суп.

Суп пюре при гастрите

Рисовый суп

Компоненты

  • риса белого 4 ст. ложки;
  • 0.75 литра воды;
  • яйцо;
  • сахар, соль;
  • 350 мл молока.

Технология приготовления

  1. Следует помнить, что белый рис приносит огромную пользу желудку. Замочив его в необходимом количестве воды, оставляют на ночь.
  2. Перед началом приготовления продукт хорошо промывают и варят до готовности.
  3. Отвар с рисом протирается сквозь сито и кипятится.
  4. Взбитое с сахаром и молоком яйцо постепенно добавляется в рис при постоянном помешивании. Добавив немного сливочного масла, блюду дают немного остыть.

Рисовый суп-пюре при гастрите

Ленивые вареники

Компоненты

  • 150 г слабожирного творога;
  • 1 ложку столовую пшеничной муки;
  • 1.4 ч. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 ложка сметаны.

Технология приготовления

  1. Вбив яйцо в муку, добавляют протертый сквозь сито творог и сахар.
  2. Перемешивают, создавая однородную массу, из которой лепят небольшую «колбаску». Ее нарезают кусочками и варят.
  3. Вареники употребляют с небольшим количеством нежирной сметаны.

Ленивые вареники при гастрите

Диета в период обострения

В этот период нужно питаться нежирным творогом, вареной птицей, пшеничными сухариками, котлетами (паровыми). Разрешено пить только кисель либо чай. Газированные, а также алкогольные напитки при гастрите с повышенной кислотностью запрещаются категорически, особенно в момент обострения заболевания.

Приблизительный вариант меню при обострившемся гастрите:

  • Завтрак: каша-овсянка, паровой белковый омлет, сухарик.
  • Обед: картофельное либо морковное пюре, фруктовый кисель, котлеты паровые из говядины.
  • Ужин: морковное пюре, рыбные биточки на пару, кефир.

Как организовать питание при гастрите

После облегчения острой симптоматики, к рациону можно добавлять мясные бульоны, а также молоко.

Диета для детей, страдающих гастритом

Данный недуг также встречается и у младшего поколения. Учитывая небольшие размеры и чувствительность желудка, детям необходимо организовать дробное питание. Переедание, как и сухомятка, тут недопустимы. Строго запрещается употребление шоколада и жевательной резинки. Ребенок должен принимать пищу по времени.

Что давать ребенку при гастрите

В начале обострения рацион ограничивается жидкими продуктами. С четвертого дня разрешается добавление нежирного творога, вареного мяса, сливочного масла. С 7-го дня вводится щадящая диета, которая соблюдается последующие две недели.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью – видео

Правильно организованное питание при гастрите имеет огромное значение. В видео, идет речь о питании при гастрите с повышенной кислотностью.

Рекомендации по составлению рациона

Зная продукты, допустимые к употреблению при обострении, можно легко составить грамотный рацион. Для достижения желаемого результата стоит придерживаться следующих рекомендаций:

  • тщательно пережевывать еду;
  • отказаться от употребления холодной и слишком горячей пищи;
  • кушать необходимо при малейшем чувстве голода, но небольшими порциями — голодать категорически запрещено; после выздоровления придерживаться правильного питания, стараясь свести к минимуму количество запрещенных продуктов; не переедать.
  • алкоголя при гастрите лучше избегать.

На чем основан рацион диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Придерживаясь вышеперечисленных принципов питания, человек способен долгие годы не испытывать приступов обострения, избегать резких обострений и стационарного лечения.

Ссылка на основную публикацию