Диета при эрозивном гастрите: принципы питания

Комплексное лечение гастрита состоит из нескольких базисов: физиотерапия и упражнения, медикаментозные препараты, народные средства и правильное питание. Если диета при эрозивном гастрите не соблюдается в полной мере, постоянно нарушается, то пациент не может полноценно выздороветь и забыть о рецидивах.

Полностью избавиться от гастрита, переросшего в эрозивную форму, невозможно. Но сократить количество приступов диета помогает хорошо.

Правила питания

Для предотвращения обострения эрозивного гастрита, есть нужно каждые 2-3 часа по 200-250 г. Нельзя допускать длительных перерывов между приемами пищи при диете, которые случаются после вечерней еды или во время дневной работы.

Важно! При обострении пищу для диеты перетирают до пюреобразного состояния.

Вне зависимости от формы эрозивного гастрита, диета должна состоять из теплых блюд. Нельзя есть слишком горячее и холодное. Пищу обрабатывают щадящими методами, лучше всего готовить в пароварке или запекать овощи, мясо. При варке продукты получаются с менее выраженным вкусом, но этот способ обработки также допустим.

При отсутствии обострения пищу, можно тушить с капелькой виноградного или кокосового масла, которые не превращаются в канцероген при нагревании.

За 2 часа до сна нельзя нагружать желудок тяжелыми продуктами, но допускается порция нежирного творога, печеные фрукты или кефир. Важно поддерживать принципы правильного питания во время диеты, не курить, не злоупотреблять алкоголем.

Список рекомендованных продуктов

Включать в питание при эрозивном гастрите, который развивается из-за повышенной кислотности желудка, необходимо:

• Бульоны и первые блюда (вторичные). Варят с использованием овощей и протертых круп. Желательно использовать овсянку, гречку, рис и манку. Подходит для супов тонкая вермишель и измельченные овощи. Заправляют супы яично-молочными смесями и капелькой сливочного масла. Можно добавлять в готовое блюдо петрушку и укроп, а также порцию постного измельченного мяса.

• Нежирная рыба. С тушек удаляют кожу, готовят их на пару или запекают. Желательно есть хвостовую часть, чтобы минимизировать содержание жира. Готовят рыбу в форме тефтелей, котлет, зраз с овощной начинкой.
• Мясные блюда. Отваривают, запекают, делают котлеты, кнели. Используют нежирные части тушек красного и белого мяса (баранина, индейка, курица, говядина).
• Вареные или запеченные овощи. Подходят для составления диеты при эрозивном гастрите: горошек, морковь, свекла, картофель, цветная капуста.

• Разваренные каши. Полезны при эрозивном гастрите рисовые и гречневые каши, а также овсяная крупа и манка.
• Подсушенный хлеб. При лечении болезни едят только белый несдобный хлеб, галетное печенье. Выпечка не должна быть свежей.
• Кисломолочные продукты. Допускается включение в рацион нежирного творога, кефира, простокваши. Можно есть сметану без термической обработки. Любители сыров могут включать в меню неострые сорта.
• Напитки. Приэрозивном гастрите в питание вводят витаминные отвары, соки, кисели, не крепкие чаи с молоком. Полезен отвар шиповника, брусники.

Из других продуктов выделяют: кабачки, тыкву, яблоки, нектарины, персики, абрикосы, бананы. Из ягод наиболее полезны клубника и малина. Вот, какие сладости может позволить себе пациент с гастритом на диете: натуральные варенья, желе, муссы, зефир. Подходит для диеты и пастила домашнего приготовления без рафинированного сахара.

В небольших количествах включают в диету тростниковый сахар, мёд, сливки до 10% жирности. Из мясных продуктов предпочтительны: говяжья печень, язык, кролик. Нет запрета на куриные яйца.

Запрещенные продукты

Нельзя, чтобы диета при эрозивном гастрите содержала продуты, описанные ниже.

Повышенного внимания при гастрите требуют такие продукты, как белокочанная капуста и фрукты с жесткой кожурой. Если в течение недели после их употребления появляются неприятные симптомы, в диету такую клетчатку включать нельзя.

Важно! Из мяса полностью устраняют жилы, хрящи и кожу, так как они невозможны для переваривания.

Запрещено есть жирные бульоны, щи, а также окрошку из сырых овощей. Под вопросом польза макарон даже из твердых сортов пшеницы, кроме мелкой вермишели. Яйца во время диеты едят только в отварном или паровом виде, жарить их нельзя.

Питание при острой форме

Диета при остром эрозивном гастрите должна защищать желудок от воспаления. Вот, какие правила нужно соблюдать:

• полный отказ от пищи в первый день обострения;

• со 2 дня вводят полужидкие каши на воде, кисели из черники, вареные яйца;
• все блюда максимально измельчены в течение следующей недели;

• омлеты, галеты и нежирный творог помогут убрать воспаление.

В остальном принципы такие же, как и при диете, нацеленной на лечение хронического эрозивного гастрита.

Усиленных ограничений в питании придерживаются в среднем 2-3 недели. Когда симптомы патологии пройдут, постепенно расширяют меню и переходят на щадящий рацион.

Расширенный рацион при ремиссии

Если хроническая форма эрозивного гастрита перешла в стадию ремиссии, можно расширить питание. Важно соблюдать принцип дробности и ограничения запрещенных продуктов при диете. Нельзя допускать долгих перерывов между едой.

Совет! Пейте чистую воду с мёдом по утрам для профилактики воспаления и поддержания водного баланса.

В стадии ремиссии допускаются любые фрукты, но их следует очищать от кожуры. С осторожностью на диете едят лимоны, цитрусы, острые овощи.

Сливочное масло – спорный продукт при любой диете. Но гастроэнтерологи не дают категоричного запрета на его использование в меню. Если чувствуете, что повышается кислотность желудка, попробуйте добавить в рацион больше протертых рисовых, манных каш, овсянки. Подойдут для снятия кислотности натуральные соки из моркови, сельдерея, тыквы. Фруктовые напитки: абрикосовые, яблочные и персиковые.

При пониженной кислотности едят больше вторичных супов и бульонов, а также кисломолочную продукцию. Можно не бояться любых вареных и тушеных овощей, а также нежирных сортов мяса или рыбы. При готовке гарниров не используют сливочное масло и молоко. Допускается употребление сухофруктов вместо десерта, мёда. Аккуратнее нужно быть с черносливом.

Примерное меню на день диеты при эрозивном гастрите

• Завтрак. Отваривают рисовую кашу, добавляют маленький кусок сливочного масла и 0,2 л молока в уже готовый продукт. Запивают фруктово-ягодным киселем или компотом. Добавляют кусочек хлеба из черной или белой муки.
• Перекус. Делают тосты из белого хлеба, смазанные тонким слоем сливочного сыра. Можно заменить кусочками нежирного сыра.
• Обед. Готовят из вермишели и овощей суп, предварительно отварив курицу для бульона. Первую воду сливают для получения нежирной жидкости. Из курицы делают паровые котлетки, которые подают с пюре из картофеля. На десерт – сладкий компот из сухофруктов, но без сахара.
• Полдник. Перекусить в середине дня можно стаканом простокваши, йогурта или кефира с сухим печеньем.
• Ужин. Готовят запеканку из творога с добавлением яблока или малины. Если аппетит не прошел, то едят 2-3 сухарика из белого хлеба с чаем.

Перед сном, но не позднее, чем за час до него, пьют стакан кисломолочного напитка или едят запеченный фрукт.

Питание при антральной эрозивной стадии

Антральный гастрит – разновидность рефлюксной болезни. Он протекает с поражением антрального отдела желудка. Диета должна полностью исключать кислые продукты, жирное мясо. Кисломолочные продукты допускаются только нежирные и некислые.

Совет! Даже при одном проценте жирности сметана, творог и кефир у производителей отличается по кислотности. Выбирайте нейтральные виды.

В остальном, питание полностью соответствует принципам диеты при хронической форме эрозивного гастрита. Особенно опасны при любых формах рефлюксной болезни газированные напитки, красители и консерванты.

Эрозивная форма гастрита сопровождается потерями крови, поэтому полезно включать в рацион продукты с железом. Только не печень. Хорошо подойдут печеные и свежие яблоки в стадии ремиссии.

Пример питания со 2 дня рефлюкс-гастрита:

• на завтрак едят перетертую овсяную кашу с кусочками печеной груши, 2 кусочка домашнего сыра 5-9% жирности, запивают отваром шиповника;
• перекус состоит из галетного печенья и порции творога с ложкой некислого йогурта;
• на обед отваривают рыбу, на бульоне готовят суп с мелко нарезанными овощами, а на гарнир подают запеченную цветную капусту;
• второй перекус делают из горсти сухофруктов и стакана йогурта или отвара ромашки;
• ужинают пюре из моркови, паровой котлетой из белого мяса курицы.