Принципы диеты при атрофическом гастрите: какие продукты улучшат самочувствие

Гастрит – это воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка. В ряде случаев наблюдается атрофия – замещение железистых клеток соединительной тканью.

Спровоцировать подобное состояние могут как внешние факторы, так и внутренние – от неблагоприятной экологической обстановки до хронических соматических заболеваний. Диета при атрофическом гастрите – это основа лечения патологии. Правильное питание способствует уменьшению выраженности неприятных симптомов, а также ускорению восстановления тканей желудка.

Именно в соблюдении принципов диетотерапии кроется успех быстрого выздоровления при гастрите.

Основы диеты при воспалении желудка

Значительное снижение количества секретирующих защитную слизь желез в тканях желудка – атрофический процесс, который характеризуется нарушениями в усвоении пищи. Заболевание на раннем этапе своего течения может протекать бессимптомно. Однако, понять, что болезнь уже возникла можно по таким неприятным признакам, как тяжесть после еды, отрыжка, горечь во рту.

Для улучшения самочувствия и с целью предупреждения дальнейшего прогрессирования болезни, врачи рекомендуют соблюдать специальную диету при атрофическом гастрите. В ее основе – максимально щадящая пища, имеющая тщательную механическую и термическую обработку.

Меню при этом варианте патологии включает продукты, оказывающие влияние на концентрацию пищеварительных соков: уменьшение при гастрите с повышенной кислотностью, либо увеличение при малом количестве соляной кислоты в просвете пищеварительного тракта.

Принципы диетотерапии:

• дробность – питаться лучше часто, не менее 4–6 раз в сутки;
• минимальность – объем порций должен быть небольшим, чтобы не спровоцировать приступ;
• термически щадящий режим – температура блюд должна быть приближена к комнатной, чтобы не обжигать поврежденную слизистую;
• механическая обработка максимальная – предпочтение лучше отдавать супам-пюре, кашам, либо все измельчать на блендере.

Диета при остром атрофическом гастрите

Лечебный диететический стол – это питание при атрофическом гастрите желудка, целью которого будет обеспечение организма больного всеми необходимыми веществами без дополнительного травмирования воспаленной слизистой органа.

Функционирование пищеварительной системы – это сложный комплекс, включающий множество процессов от выработки ферментов до расщепления продуктов и усвоения жиров, белков, а также углеводов. Лечение гастрита подразумевает, что с помощью правильной пищи воздействие будет оказано на все звенья.

Это особенно актуально в период обострения заболевания, когда неприятные ощущения могут возникать даже при легком перекусе. Поэтому на этапе острого гастрита с выраженной симптоматикой, рекомендуется:

• на завтрак готовить слизистые каши, к примеру, овсяную, рисовую;

• на обед – первым блюдом подавать супы-пюре из овощей с добавлением круп, а вторым – отварные овощи, измельченные на блендере;
• предпочтение отдавать маложирным видам продуктов – постной свинине, говядине, нежирным сортам рыбы;
• допустима свежая зелень, но в малых объемах;
• на десерт можно скушать запеченные яблоки и груши;

• сладкие фрукты и ягоды лучше употреблять в виде компота либо желе;
• допускается пшеничный хлеб вчерашней выпечки.

Помимо этого, стоит воздержаться от употребления продуктов, содержащих искусственные красители, консерванты, подсластители, а также стабилизаторы и эмульгаторы.

Следует приобретать натуральную пищу и готовить ее в домашних условиях. Тогда можно быть уверенным, что в организм не попадет ничего вредного, способного спровоцировать обострение гастрита.

Диетотерапия при хроническом варианте гастрита

По мере стихания воспалительного процесса в тканях пищеварительной системы в ряде случаев восстановление протекает медленнее. Это может быть связано, например, с пониженным иммунитетом.

Чтобы максимально снизить риск ухудшения самочувствия, гастроэнтерологи рекомендуют соблюдать правила питания при атрофическом гастрите всю жизнь. В этом случае патологические процессы в слизистой желудка замедляются, здоровые клетки восстанавливаются, и симптомы патологии отступают.

Как правило, при хроническом варианте гастрита, выработка пищеварительных ферментов снижена. Поэтому в рационе должны преобладать продукты, способствующие выделению соляной кислоты и иных соков:

• суфле и фрикадельки из постных видов мяса, а также рыбы;

• кисели из сладких ягод;
• овощные рагу;
• супы-пюре из моркови, картофеля, брокколи;
• подсушенные хлебцы;
• фруктовые муссы;
• кисломолочные продукты – ряженка, йогурты;

• паровые омлеты;

Способствуют восстановлению функционирования пищеварительной системы минеральные воды – они способны улучшить процессы восстановления слизистой, выработки защитной слизи. Оптимально подходящие виды минеральных вод порекомендует врач.

От употребления кофесодержащих напитков и алкоголя придется отказаться полностью.

Диетотерапия при очаговой форме гастрита

Очаговый вариант атрофического гастрита – это появление на слизистой локальных участков истонченной ткани. В этих зонах секреторная деятельность отсутствует, поскольку железистая ткань уже замещена эпителием.

Диетотерапия направлена на восстановление полноценной деятельности органа – в рационе должны присутствовать продукты, не требующие большого количества соляной кислоты и пищеварительных соков. Так, оптимальными признаются овощи, кисломолочные напитки, разнообразные слизистые каши. Супы рекомендуется варить на основе бульона из маложирных видов мяса.

Помимо этого, в рационе могут присутствовать минеральные воды – Нарзан, Ессентуки-17. Они будут стимулировать деятельность неповрежденных желез. На помощь приходят и травяные отвары – к примеру, с шиповником, листочками подорожника или зверобоя.

Прием пищи при очаговой форме гастрита осуществляют по той же схеме, что и при диете с хроническим течением болезни. Предпочтение стоит отдавать:

• морским видам рыбы, отваренным либо приготовленным на пару;
• слизистым кашам, за исключением пшенной и кукурузной;
• овощным супам, сваренным на нежирном бульоне;
• если принимает организм – кисломолочным продуктам;
• из сладостей допускается – пастила, зефир, желе;
• из хлебобулочных изделий – подсушенные ломтики хлеба, редко – свежая выпечка.

Диета при очаговом атрофическом гастрите допускает отклонения от строгих принципов питания. Однако, гастроэнтерологи не рекомендуют злоупотреблять радостями жизни – тортами, кофе, фаст-фудом. В противном случае течение болезни усугубится, и периоды обострения будут происходить чаще.

Диетотерапия при гастрите с пониженной кислотностью

Итогом происходящих в желудочной ткани атрофических процессов – замещения секреторных желез на соединительную эпителиальную ткань, – становится снижение концентрации пищеварительных соков. Выраженность патологических изменений напрямую зависит от площади поражения. Именно в отмирании железистых клеток специалисты усматривают причину того, что продукты перестают полноценно усваиваться.

Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью – это изменение рациона таким образом, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества при минимальной нагрузке на уцелевшие железистые клетки. Продукты должны стимулировать выработку желудочного сока, если его уровень становится пониженным.

Гастроэнтерологи рекомендуют, чтобы в рационе больше присутствовали:

• нежирные виды мяса – постные сорта говядины и свинины;
• белые сорта рыбы;

• подкисленные соки;
• фруктовые салаты, запеканки;

• овощные блюда – супы, пюре.

Под запретом блюда, способные спровоцировать процессы брожения в кишечнике – цельное молоко, капуста, бобовые культуры, свежая выпечка. Еда одновременно должна быть легкой, а также питательной и разнообразной. Однако, требуется избегать переедания.

Диетотерапия при гастрите с высокой кислотностью

Если процессы воспаления в тканях желудка протекают с усиленной выработкой соляной кислоты, гастроэнтерологи говорят о формировании гиперацидного гастрита. При этой форме патологии кислотность значительно повышена, что проявляется в желудочном дискомфорте, горечи, отрыжке кислым содержимым.

Поэтому диетапри атрофическом гастрите с повышенной кислотностью направлена на снижение концентрации в пищеварительном соке соляной кислоты. Деть ее некуда, но скорректировать параметры правильным режимом питания возможно. Из рациона рекомендуется убрать кислотообразующие продукты:

• грибы;
• жирные виды мяса и курицы;
• обжаренные блюда;

• редьку;
• темный хлеб;
• цитрусовые;

• газировку;
• острые соусы, приправы;
• лук и чеснок;
• виноград;
• горчицу и майонез.

Под запретом все пикантные блюда и жирная пища, поскольку именно такие предпочтения в еде обостряют гастрит. Сырые фрукты, а также овощи лучше заменить на отварные либо запеченные в духовом шкафу.

Приветствуются различные овощные и фруктовые пюре – яблочные, грушевые, морковные, а также компоты, слизистые каши и супы. Снижают желудочную кислотность тыква, кабачки. Если переносит организм, можно употреблять йогурты, пахту, творожный сыр.

Диетотерапия при гастрите с нормальной кислотностью

Течение воспалительного процесса в структурах желудочного мешка необязательно сопровождается изменением концентрации соляной кислоты. Однако, диетотерапия в этом случае также является обязательным компонентом лечебной тактики.

В периоды обострения патологии диета ужесточается, тогда, как в моменты стихания воспалительных процессов допускаются некоторые послабления. В рационе основную часть должны занимать слизистые блюда – отварные каши, овощные супы и пюре. Из круп предпочтение отдавать овсянке, рису, гречке, перловке. Под запретом будут маринованные огурцы и томаты, горчица и жирные соусы, а также редис и редька.

Если преобладает жидкий стул, то употреблять следует соки – свежевыжатые из граната, кизила либо черники, черной смородины, груши. Тогда как при склонности к запорам, акцент в диете делается на соки из моркови, абрикосов или свеклы с добавлением протертых овощей.

Процесс употребления пищи должен быть неспешным, важно тщательно прожевывать каждый кусочек, не набивать полный рот едой.